{"id":11236,"date":"2025-01-16T14:13:57","date_gmt":"2025-01-16T13:13:57","guid":{"rendered":"https:\/\/help.mapal-os.com\/gestionar-las-salidas-de-stock-v2\/"},"modified":"2026-01-26T12:06:46","modified_gmt":"2026-01-26T11:06:46","slug":"gestionar-las-salidas-de-stock-v2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/easilys-es\/stock-1\/stock-3\/gestionar-las-salidas-de-stock-v2\/","title":{"rendered":"Gestionar las salidas de stock V2"},"content":{"rendered":"\n\n<p><strong>Observaciones<\/strong>: las acciones que se realizan en la plataforma de easilys est\u00e1n sujetas a los permisos de acceso del usuario. Si no puedes llevar a cabo las acciones recomendadas en los art\u00edculos que est\u00e1s consultando, esto puede significar que los derechos necesarios no est\u00e1n activados para tu perfil de usuario. Ponte en contacto con el equipo de asistencia o con tu responsable para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Empieza desde<\/strong>: el men\u00fa principal de Easilys.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Existen varias soluciones para gestionar las salidas de existencias, en funci\u00f3n de tus preferencias y uso de Easilys.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gestionar manualmente las salidas desde la pantalla de stock<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Selecciona las pesta\u00f1as <strong>Stock &gt; Stock <\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01496\/img0.jpg\" alt=\"Una captura de pantalla de una pantalla&lt;br&gt;&lt;br&gt;Descripci\u00f3n generada autom\u00e1ticamente\"><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Busca en la lista el producto que deseas eliminar del stock.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Selecciona \"<strong>-<\/strong>\" a la derecha del producto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01496\/img1.jpg\" alt=\"Una captura de pantalla de un chat&lt;br&gt;&lt;br&gt;Descripci\u00f3n generada autom\u00e1ticamente\"><br>Aparecer\u00e1 en pantalla la ventana <strong>Salida de stock.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Introduce la cantidad que deseas eliminar, o selecciona la opci\u00f3n <strong>Vaciar el stock<\/strong> si deseas eliminar todo el producto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01496\/img2.jpg\" alt=\"Una captura de pantalla de un ordenador&lt;br&gt;&lt;br&gt;Descripci\u00f3n generada autom\u00e1ticamente\"><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Comprueba la <strong>fecha de salida y uso<\/strong> del producto, y modif\u00edcala si es necesario.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01496\/img3.jpg\" alt=\"Una captura de pantalla de un ordenador&lt;br&gt;&lt;br&gt;Descripci\u00f3n generada autom\u00e1ticamente\"><br><strong>Observaciones<\/strong>: por defecto, la <strong>fecha de salida y uso<\/strong> del producto es la seleccionada en el calendario de la pantalla de <strong>Stock<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Selecciona el <strong>origen de esta salida de stock<\/strong>. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"605\" height=\"848\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-2025-10-01T194717.206.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9885\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-2025-10-01T194717.206.png 605w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-2025-10-01T194717.206-214x300.png 214w\" sizes=\"auto, (max-width: 605px) 100vw, 605px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li><strong>Salida diaria<\/strong> (Sortie journali\u00e8re): se trata de una salida vinculada a la elaboraci\u00f3n de las comidas. Este movimiento se tendr\u00e1 en cuenta a la hora de calcular el precio de coste de los alimentos.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>\"<strong>Retirada de ajuste\u00a0[Sortie de R\u00e9gularisation]<\/strong>\": este es un movimiento de correcci\u00f3n. Se usa en caso de error, descuido o problema, como una aver\u00eda del congelador.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Notas: <\/strong>La retirada seguir\u00e1 teniendo efecto en el c\u00e1lculo del FCP, ya que reduce el inventario inicial o final total, que se utiliza para calcular el cambio en el Inventario y, por lo tanto, el consumo bruto del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li><strong>Salidas adicionales<\/strong> (Sortie annexe) y Salidas excepcionales (Sortie exceptionelle): las salidas adicionales o excepcionales no se incluyen en el c\u00e1lculo del precio del coste de la comida.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li><strong>\"Desperdicios\"<\/strong>: retirada debida a residuos, caducidad, rotura u otra variaci\u00f3n desconocida. Cuando seleccionas este origen, tambi\u00e9n debes introducir un <strong>motivo<\/strong>. Puedes gestionar la lista de motivos desde esta pantalla usando el icono de rueda dentada, igual que en <strong>Stock &gt; Desperdicios<\/strong>. <span style=\"text-decoration: underline;\">*<strong>Observaciones<\/strong><\/span><strong>:<\/strong> las entradas son visibles tanto en la vista <strong>Movimientos de Stock<\/strong> de la pantalla Stock como en la pantalla <strong>Desperdicios<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Averigua qu\u00e9 <strong>departamento es responsable de este retiro<\/strong>. (Opcional, para obtener el coste de materia alimentaria por servicio).<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>A\u00f1ade un comentario si es necesario.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Selecciona <strong>Validar<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01496\/img5.jpg\" alt=\"Una captura de pantalla de un ordenador&lt;br&gt;&lt;br&gt;Descripci\u00f3n generada autom\u00e1ticamente\"><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gestiona retiradas con una Orden de salida<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<p>La pantalla <strong>\u00d3rdenes de salida<\/strong> permite generar por adelantado las \u00f3rdenes de salida, en las que se enumeran los productos que saldr\u00e1n para una fecha y un servicio concretos.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>El d\u00eda de la salida, puedes validar la orden de salida y todas las salidas ser\u00e1n efectuadas autom\u00e1ticamente por Easilys en tu stock.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Consulta <a href=\"https:\/\/mapalcustomerselfservice.powerappsportals.com\/es-ES\/knowledgebase\/article\/KA-01357\">Preparar y validar una orden de salida<\/a> para m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gestionar las salidas de stock vinculadas a men\u00fas desde la pantalla de Salidas de stock<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<p>La pantalla <strong>Salidas de stock<\/strong> permite a Easilys proponer la lista de productos a salir en relaci\u00f3n con los men\u00fas que hayas configurado en la pantalla <strong>Men\u00fas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Easilys consulta las recetas y el n\u00famero de personal por plato para proponer esta lista.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Selecciona <strong>validar <\/strong>la lista y Easilys comprobar\u00e1 autom\u00e1ticamente tus existencias.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Como ya se ha mencionado, para utilizar este m\u00e9todo es necesario gestionar los men\u00fas en Easilys.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Para saber m\u00e1s, lee el art\u00edculo<a href=\"https:\/\/mapalcustomerselfservice.powerappsportals.com\/fr-FR\/knowledgebase\/article\/KA-01531\"> <strong>Usa la asistencia de Easilys para hacer tus retiradas de Stock del d\u00eda en un solo clic<\/strong><\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>como gerente de un restaurante, necesitas poder gestionar las salidas de stock para supervisar el uso de los productos y mantener el control de las existencias. Este art\u00edculo explica este proceso.<\/p>\n","protected":false},"author":251210541,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[132661],"tags":[],"class_list":["post-11236","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-stock-3"],"acf":{"article_type":"default","post_id":"KA-01496","post_url_text":"Dashboard > Stock > Stock v2 > Stock > [Product] > Minus (-)","post_url":"\/v2\/#\/stocks-v2","info_box":{"title":"","info":""},"post_video":"","import_category":"","overview_item":null,"troubleshoot_case":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/251210541"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11236"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11236\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}