{"id":12871,"date":"2025-01-16T14:14:11","date_gmt":"2025-01-16T13:14:11","guid":{"rendered":"https:\/\/help.mapal-os.com\/?p=12871"},"modified":"2026-01-26T12:08:30","modified_gmt":"2026-01-26T11:08:30","slug":"crear-una-regla-de-platos-de-control","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/easilys-es\/envio\/gestion-de-los-platos-muestra\/crear-una-regla-de-platos-de-control\/","title":{"rendered":"Crear una regla de platos de control"},"content":{"rendered":"<div data-wrapper=\"true\">\n<p><strong>Observaciones: <\/strong>Cada acci\u00f3n realizada en la aplicaci\u00f3n est\u00e1 sujeta a una tarifa. Si no puedes llevar a cabo las acciones recomendadas en los art\u00edculos que est\u00e1s viendo, es posible que no se hayan activado los derechos necesarios para tu perfil de usuario. Ponte en contacto con el equipo de Soporte o con tu administrador para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Empieza desde: <\/strong>El men\u00fa de Easilys.<\/p>\n<p>Como recordatorio, los platos de control son muestras representativas de los distintos platos distribuidos a los consumidores, que se ponen a disposici\u00f3n de los servicios oficiales de control para su muestreo en caso de sospecha de intoxicaci\u00f3n alimentaria colectiva. La cantidad muestreada por producto debe estar entre 80 y 100 g.\u00a0<\/p>\n<p>Debes tomar muestras de control al final del servicio para todos los alimentos preparados o manipulados que se sirvan a varios consumidores (m\u00ednimo 2). Si un plato se sirve a la hora de la comida y por la noche, debes tomar dos muestras de control diferentes.<\/p>\n<p>Todos los establecimientos de restauraci\u00f3n deben elaborar los platos de control, por ejemplo:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Cocinas centrales.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Cocinas en el centro.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Restaurantes de Empresa y del Personal.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Guarder\u00edas y hogares de cuidadores de ni\u00f1os.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Residencias de mayores.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Restaurantes sat\u00e9lite.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las reglas de plato de control se usan para definir qu\u00e9 Recetas requerir\u00e1n un plato de control. Antes de hacerlo, sin embargo, es necesario definir la cantidad de platos de control adicionales que se producir\u00e1n y\/o entregar\u00e1n en cada punto de entrega del Cliente).<\/p>\n<h2>Define el n\u00famero de platos de control por Centro<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Ve a la configuraci\u00f3n del centro seleccionando tu nombre de usuario, disponible en la barra lateral a la izquierda de la pantalla.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Then select the<strong> Configuraci\u00f3n del centro tab<\/strong>.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Selecciona Actualizar en la secci\u00f3n de<strong> informaci\u00f3n de contacto\u00a0<\/strong>.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Selecciona <strong>Gesti\u00f3n de los platos muestra<\/strong>.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Marca la casilla <strong>Activar platos de control para este Centro<\/strong>.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Informar :\n<ul>\n<li style=\"list-style-position: inside\">El n\u00famero de muestras necesarias para las recetas que se van a producir (informaci\u00f3n de solo lectura desde el centro que ejecutar\u00e1 los informes de producci\u00f3n, preparaci\u00f3n del pedido, env\u00edo y log\u00edstica).<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">N\u00famero de muestras necesarias para que las recetas se consuman (v\u00e1lido cuando el centro pide men\u00fas para su propio consumo)<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">La cualidad facturable o no facturable de los platos de muestra preparados como extras cuando los piden los Centros infantiles. El objetivo es imputar los Gastos de producci\u00f3n de estos platos de control al Cliente correspondiente.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Selecciona <strong>Actualizar<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"list-style-position: inside\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" align=\"none\" alt=\"\" data-msdynid=\"___5d31d91b-d26d-ef11-a671-6045bd8b27fa___\" data-msdyntype=\"data:image\/png;base64\" height=\"893\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01705\/img0.jpg\" style=\"width: 900px; height: 893px\" width=\"900\"><\/p>\n<h2>Crear una regla de plato de control<\/h2>\n<ul>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Selecciona <strong>Env\u00edo &gt; Gesti\u00f3n de los platos muestra<\/strong>.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Selecciona<strong> +create<\/strong>, en la parte superior derecha de la pantalla.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"list-style-position: inside\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" align=\"none\" alt=\"\" data-msdynid=\"___5f31d91b-d26d-ef11-a671-6045bd8b27fa___\" data-msdyntype=\"data:image\/png;base64\" height=\"931\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01705\/img1.jpg\" style=\"width: 1505px; height: 931px\" width=\"1505\"><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Escribe un nombre para la regla en el campo <strong>Name\u00a0<\/strong>.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Introduce el peso requerido para este plato de control en la secci\u00f3n<strong> Peso<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Observaciones:<\/strong> La legislaci\u00f3n impone un m\u00ednimo de 80 g por plato de control, por lo que es imposible bajar de esta cantidad.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Selecciona el empaquetado en el que se colocar\u00e1 el plato de control, en la pesta\u00f1a <strong>Empaquetado <\/strong> (aqu\u00ed se utilizar\u00e1 el empaquetado definido en las reglas de Smart Packaging).<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Luego completa la informaci\u00f3n que define las Recetas para las que se requiere un plato de control.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Selecciona <strong>Guardar<\/strong> en la esquina inferior derecha de la ventana para confirmar la creaci\u00f3n de la regla.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"list-style-position: inside\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" align=\"none\" alt=\"\" data-msdynid=\"___6131d91b-d26d-ef11-a671-6045bd8b27fa___\" data-msdyntype=\"data:image\/png;base64\" height=\"933\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01705\/img2.jpg\" style=\"width: 600px; height: 933px\" width=\"600\"><\/p>\n<p>Es posible <strong>activar<\/strong> o <strong>desactivar<\/strong> una regla de plato de control usando la opci\u00f3n Estado en el archivo de regla de plato de control, o directamente desde la p\u00e1gina de Inicio.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" align=\"none\" alt=\"\" data-msdynid=\"___6331d91b-d26d-ef11-a671-6045bd8b27fa___\" data-msdyntype=\"data:image\/png;base64\" height=\"883\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01705\/img3.jpg\" style=\"width: 782px; height: 883px\" width=\"782\"><\/p>\n<h3>Detalles de los distintos criterios usados para completar la regla<\/h3>\n<p><u>Centros<\/u>: Esta regla solo se aplicar\u00e1 a centros espec\u00edficos definidos en la regla.\u00a0<\/p>\n<p><strong>Observaciones: <\/strong>De forma predeterminada, si no seleccionas ning\u00fan centro, la regla solo se aplicar\u00e1 al centro en el que se crea y, por tanto, a las Recetas creadas en este centro. Por otro lado, si otros centros heredan estas Recetas, la regla de plato de control tambi\u00e9n se aplicar\u00e1 a esos centros, pero solo a las Recetas heredadas.<br \/>Si se menciona un centro hijo, la regla solo se aplicar\u00e1 a las Recetas creadas en ese centro hijo.<\/p>\n<p><u>Recetas (Recettes):<\/u> Indica sobre qu\u00e9 ingresos se aplicar\u00e1 esta regla.<\/p>\n<p style=\"margin-left: 40px\"><strong>Ejemplo:<\/strong> Quiero que los 100\u00a0g de platos de control se tomen solo de Recetas de tortilla.<\/p>\n<p><u>Categor\u00edas de recetas (Cat\u00e9gories de recette)<\/u>: Usa las categor\u00edas de recetas para seleccionar un conjunto de Recetas.\u00a0<\/p>\n<p style=\"margin-left: 40px\"><strong>Ejemplo:<\/strong> Quiero que 100 g de platos de control se tomen solo de todos mis platos calientes.<\/p>\n<p><u>Taller de Producci\u00f3n (Ateliers de production)<\/u>: Queremos aplicar la regla a todo un taller de producci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Observaciones: <\/strong>Seg\u00fan los criterios que definas, la regla ser\u00e1 m\u00e1s o menos amplia. Puedes hacer exclusiones si seleccionas \"A\u00f1adir todo\" al a\u00f1adir un \u00cdtem a uno de los criterios y luego eliminas solo uno.<\/p>\n<h2>Activar la regla de plato de control<\/h2>\n<p>Una vez que se ha creado una regla de plato de control, todav\u00eda no est\u00e1 activa. De hecho, cuando validamos la regla, se nos pide sincronizarla para que sea efectiva.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" align=\"none\" alt=\"\" data-msdynid=\"___6531d91b-d26d-ef11-a671-6045bd8b27fa___\" data-msdyntype=\"data:image\/png;base64\" height=\"929\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01705\/img4.jpg\" style=\"width: 602px; height: 929px\" width=\"602\"><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Para hacer esto, selecciona <strong>Sincronizar <\/strong>en la esquina superior derecha de la pantalla.<\/li>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Luego selecciona <strong>S\u00ed<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como responsable de un restaurante, necesitas configurar las reglas que te permitan producir y\/o entregar un n\u00famero suficiente de platos de control para cumplir con la ley.<\/p>\n","protected":false},"author":251210541,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[132653],"tags":[],"class_list":["post-12871","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gestion-de-los-platos-muestra"],"acf":{"article_type":"default","post_id":"","post_url_text":"","post_url":"","info_box":{"title":"","info":""},"post_video":null,"import_category":"","overview_item":null,"troubleshoot_case":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/251210541"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12871"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12871\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}