{"id":13172,"date":"2025-04-30T18:05:27","date_gmt":"2025-04-30T16:05:27","guid":{"rendered":"https:\/\/help.mapal-os.com\/?p=13172"},"modified":"2026-01-26T12:11:35","modified_gmt":"2026-01-26T11:11:35","slug":"gestionar-restricciones-dieteticas-y-nutricionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/easilys-es\/nutricion\/frecuencias-nutricionales\/gestionar-restricciones-dieteticas-y-nutricionales\/","title":{"rendered":"Gestionar restricciones diet\u00e9ticas y nutricionales"},"content":{"rendered":"\n\n<!-- Message block -->\n<div class=\"app-message\" role=\"note\" aria-label=\"Multilingual info\"><p>Si tu entorno est\u00e1 configurado para varios idiomas, el icono multiling\u00fce aparece en algunos campos. Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre c\u00f3mo usarlo, consulta el art\u00edculo <a href=\"\/es\/?p=13820\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> Use Easilys in multilingual mode <\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n<!-- Minimal styles (inline or add to your CSS bundle) -->\n<style>\n  .app-message{\n    background:#f2f2f2;            \/* soft grey *\/\n    border-radius:12px;             \/* rounded corners *\/\n    padding:16px 18px;              \/* comfortable spacing *\/\n    line-height:1.5;\n    color:#111;                     \/* accessible contrast *\/\n    border:1px solid #e0e0e0;       \/* subtle outline *\/\n  }\n  .app-message a{\n    text-decoration:underline;\n    color:#0b62d6;                  \/* visible link colour *\/\n  }\n  .app-message a:focus,\n  .app-message a:hover{\n    text-decoration:none;\n  }\n<\/style>\n\n\n\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Observaciones:<\/strong>\u00a0Las acciones en la plataforma Easilys dependen de los permisos de acceso de tu usuario. Si no puedes realizar las acciones indicadas abajo, puede deberse a restricciones en tu perfil de usuario. Ponte en contacto con el equipo de soporte o con tu administrador para recibir ayuda.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Empieza desde<\/strong>: el men\u00fa principal de Easilys.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Restricciones diet\u00e9ticas y de Nutrici\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Easilys incorpora las directrices del<strong> GEMRCN (<\/strong><em><strong>Groupement d\u2019Etude des March\u00e9s en Restauration Collective et de Nutrition<\/strong><\/em><strong>)<\/strong>, que establece normas para la restauraci\u00f3n colectiva. Estas incluyen recomendaciones diet\u00e9ticas y reglas de frecuencia para garantizar una alimentaci\u00f3n equilibrada y saludable. Definir restricciones nutricionales en Easilys facilita la creaci\u00f3n de planes de alimentaci\u00f3n y men\u00fas que cumplan con estas recomendaciones.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Crear familias nutricionales<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las familias nutricionales deben crearse antes de configurar las restricciones nutricionales. Estas familias agrupan tipos de alimentos similares, lo que simplifica la planificaci\u00f3n de las comidas y garantiza que se respeten los requisitos diet\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2025\/migration\/KA-02014\/img0.jpg\" alt=\"\"><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Ve a <strong>Nutrici\u00f3n &gt; Familias nutricionales<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Selecciona <strong>+ Crear una familia de Nutrici\u00f3n<\/strong> en la esquina superior derecha.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Rellena los datos obligatorios:\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li><strong>Nombre: <\/strong>Asigna un nombre claro y descriptivo a la familia (por ejemplo, \"Cereales integrales\" o \"Verduras crudas\").<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li><strong>Color: <\/strong>Elige un color distintivo para la identificaci\u00f3n visual.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li><strong>\u00cdtems de men\u00fa recomendados:<\/strong> Vincula la familia a los elementos de comida relevantes (por ejemplo, aperitivos, platos principales).<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li><strong>Subfamilias: <\/strong>Por ejemplo, \"Pan\" puede incluir subfamilias como \"Pan integral\" o \"Pan multigrano\".<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Selecciona <strong>Guardar <\/strong> para finalizar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Notas: <\/strong>asociar familias con componentes de comidas garantiza la alineaci\u00f3n durante la planificaci\u00f3n de comidas. Por ejemplo, \"Verduras crudas\" se pueden vincular con aperitivos en lugar de postres.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Configurar restricciones para las familias nutricionales<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El principio consiste en indicar, para cada familia nutricional, la frecuencia m\u00ednima y m\u00e1xima recomendada durante el per\u00edodo de an\u00e1lisis para un comensal determinado y cada comida. De forma predeterminada, el per\u00edodo de an\u00e1lisis es de 20 comidas consecutivas, pero puedes modificarlo en la configuraci\u00f3n del comensal.<br><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2025\/migration\/KA-02014\/img1.jpg\"><\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Ve a <strong>Nutrici\u00f3n &gt; Restricciones en las familias nutricionales<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Selecciona <strong>+ Crear <\/strong> para definir una nueva restricci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Rellena los campos siguientes:\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li><strong>Tipo de comensal: <\/strong>Selecciona el grupo (por ejemplo, \"Ni\u00f1os\", \"Personas mayores\"). Puedes a\u00f1adir o editar nuevos comensales con el <strong>icono de engranaje<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li><strong>Familia nutricional: <\/strong>Selecciona la familia nutricional a la que quieres aplicar la restricci\u00f3n (por ejemplo, \"Carne roja\").<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li><strong>Restricciones de Frecuencia por tipo de comida: <\/strong>Establece una frecuencia m\u00ednima y m\u00e1xima (por ejemplo, \"2-5 veces\") en un ciclo de 20 comidas. Ejemplo: \"Verduras crudas\" aparecen de 2 a 5 veces en el almuerzo, pero solo de 1 a 3 veces en la cena.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Selecciona <strong>Crear <\/strong>para confirmar. La restricci\u00f3n ahora aparecer\u00e1 en la lista.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Notas: <\/strong>Las restricciones son personalizables para cada tipo de comensal y servicio de comida. Las alertas notifican a los planificadores si los planes de alimentaci\u00f3n quedan fuera de los rangos de frecuencia definidos.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consideraci\u00f3n de restricciones de Nutrici\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se tienen en cuenta las restricciones de Nutrici\u00f3n introducidas:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li><strong>Al crear planes de alimentaci\u00f3n<\/strong>, te ayuda a asignar las familias nutricionales esperadas en cada componente de la comida. Para m\u00e1s detalles, consulta <a href=\"https:\/\/mapalcustomerselfservice.powerappsportals.com\/en-us\/knowledgebase\/article\/KA-01561\"><strong>Completar un plan de alimentaci\u00f3n<\/strong><\/a>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li><strong>Al crear men\u00fas: <\/strong>la tabla de an\u00e1lisis de frecuencias te permite comprobar si las recetas incluidas en el men\u00fa cumplen con las frecuencias recomendadas. Una vez que se crean las familias nutricionales y las restricciones, se pueden integrar en los planes de alimentaci\u00f3n para garantizar f\u00e1cilmente el cumplimiento de los requisitos diet\u00e9ticos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Easilys permite a los responsables de restauraci\u00f3n gestionar las limitaciones diet\u00e9ticas y de Nutrici\u00f3n, garantizando que las comidas cumplan requisitos espec\u00edficos para categor\u00edas especiales de Comensal, como ni\u00f1os, personas mayores o personas con restricciones diet\u00e9ticas.<\/p>\n","protected":false},"author":251210541,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[132629,132758],"tags":[],"class_list":["post-13172","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-frecuencias-nutricionales","category-restricciones-en-las-familias-nutricionales"],"acf":{"article_type":"default","post_id":"","post_url_text":"","post_url":"","info_box":{"title":"","info":""},"post_video":null,"import_category":"","overview_item":null,"troubleshoot_case":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/251210541"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13172"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13172\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}