{"id":13345,"date":"2025-07-16T07:45:22","date_gmt":"2025-07-16T05:45:22","guid":{"rendered":"https:\/\/help.mapal-os.com\/?p=13345"},"modified":"2026-03-31T03:10:23","modified_gmt":"2026-03-31T01:10:23","slug":"recuentos-de-menao-visia3n-tacnica-de-la-pantalla-y-sus-objetivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/easilys-es\/menus\/ingresar-comensales\/recuentos-de-menao-visia3n-tacnica-de-la-pantalla-y-sus-objetivos\/","title":{"rendered":"Ingresar comensales: visi\u00f3n t\u00e9cnica de la pantalla y sus objetivos"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Necesidades del negocio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Introducir el n\u00famero de comensales te permite registrar, a diario, cu\u00e1ntos clientes hay para cada men\u00fa, con detalles a nivel de servicios (desayuno, comida, cena\u2026), elementos de la comida (entrante, plato principal, postre\u2026) y recetas.<\/p>\n\n\n\n<p>A partir del n\u00famero de clientes, es posible anticipar la producci\u00f3n y despu\u00e9s observar la diferencia entre el n\u00famero de clientes previsto y el n\u00famero de clientes con pedido.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Informaci\u00f3n general<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para un solo d\u00eda:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cada men\u00fa incluye uno o m\u00e1s servicios.<\/li>\n\n\n\n<li>Cada servicio incluye uno o m\u00e1s elementos de la comida.<\/li>\n\n\n\n<li>Cada elemento de la comida incluye una o m\u00e1s recetas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ejemplo de un solo d\u00eda:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"490\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/148-1024x490.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8806\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/148-1024x490.png 1024w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/148-300x144.png 300w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/148-768x368.png 768w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/148-18x9.png 18w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/148.png 1404w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Observaciones:<\/strong> Un men\u00fa se genera a partir de una trama de men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p>Para cada men\u00fa, es posible seguir diariamente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>N\u00famero previsto de comensales (n\u00famero estimado de clientes\/platos).<\/li>\n\n\n\n<li>N\u00famero de clientes con pedido (n\u00famero real de clientes\/platos pedidos).<\/li>\n\n\n\n<li>N\u00famero de clientes facturables (n\u00famero de clientes).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Reglas generales para los n\u00fameros de comensales facturables<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mientras el usuario no haya introducido un n\u00famero de comensal facturable, la columna facturable ser\u00e1 igual al n\u00famero de comensales pedidos.<\/li>\n\n\n\n<li>El n\u00famero de comensales facturables para una fecha pasada, presente o futura se puede editar libremente.<\/li>\n\n\n\n<li>El n\u00famero de comensales facturables tiene un estado que indica si el usuario introdujo la cantidad manualmente. El color de la celda resaltada identifica visualmente que esos n\u00fameros de comensales facturables fueron introducidos por el usuario.<\/li>\n\n\n\n<li>El n\u00famero de comensales facturables permite volver a la cantidad anterior (mediante un bot\u00f3n de retroceso que aparece en la celda al pasar el cursor). Si la cantidad anterior es igual a la cantidad inicial, se considera que el valor no fue introducido por el usuario. Esto ayuda a corregir errores de entrada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Observaciones:<\/strong> Esta opci\u00f3n de revertir solo est\u00e1 disponible durante la sesi\u00f3n actual (si el usuario cierra la aplicaci\u00f3n y vuelve a la pantalla, la reversi\u00f3n ya no est\u00e1 disponible).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tambi\u00e9n puedes restablecer el n\u00famero de comensales facturables al n\u00famero pedido borrando la celda facturable y saliendo de ella.<\/li>\n\n\n\n<li>Si el usuario introduce un n\u00famero facturable de 0, este valor es significativo.<\/li>\n\n\n\n<li>Si un servicio en una plantilla tiene desactivada la opci\u00f3n <strong>[pendiente de confirmar UI]<\/strong>, no puedes introducir el n\u00famero de comensales facturables y se muestra como <strong>NF<\/strong> (No facturable).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Configuraci\u00f3n general que afecta a la pantalla Ingresar comensales<\/h3>\n\n\n\n<p>A nivel de la configuraci\u00f3n del centro:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El par\u00e1metro <strong>No mostrar este centro en la arborescencia de centros<\/strong> oculta un centro de la jerarqu\u00eda de centros para simplificarla. De forma predeterminada, este par\u00e1metro no est\u00e1 activado.<\/li>\n\n\n\n<li>El par\u00e1metro <strong>No autorizar la introducci\u00f3n de comensales y no mostrar los men\u00fas en este centro<\/strong> oculta cualquier men\u00fa del centro. De forma predeterminada, este par\u00e1metro no est\u00e1 activado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alcance funcional<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Funci\u00f3n de b\u00fasqueda del centro<\/h3>\n\n\n\n<p>La b\u00fasqueda de centros te permite encontrar cualquier centro dentro de la jerarqu\u00eda de centros a la que el usuario tiene acceso.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Observaciones:<\/strong> Si el par\u00e1metro <strong>No mostrar este centro en la arborescencia de centros<\/strong> est\u00e1 activado para algunos centros, esos centros no aparecer\u00e1n en el \u00e1rbol.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Selecciona un centro y\/o un men\u00fa<\/h3>\n\n\n\n<p>Seleccionar un centro muestra sus men\u00fas asignados con los n\u00fameros de clientes para el periodo elegido.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Observaciones:<\/strong> Si el par\u00e1metro <strong>No autorizar la introducci\u00f3n de comensales y no mostrar los men\u00fas en este centro<\/strong> est\u00e1 activado para algunos centros, sus men\u00fas no aparecer\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p>Al seleccionar un men\u00fa espec\u00edfico, se muestran los n\u00fameros de comensales para sus servicios, incluyendo el detalle por elemento de la comida y receta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Inicializaci\u00f3n\/modificaci\u00f3n de n\u00fameros a nivel de men\u00fa<\/h3>\n\n\n\n<p>Los n\u00fameros de comensales previstos\/pedidos a nivel de men\u00fa se inicializan\/calculan autom\u00e1ticamente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ya sea por el n\u00famero de comensales del servicio, si solo hay un servicio (por ejemplo, Servicio1 = 100, entonces Plantilla = 100).<\/li>\n\n\n\n<li>O por los n\u00fameros de comensales del servicio, si todos los n\u00fameros de servicio son id\u00e9nticos (por ejemplo, Servicio 1 = 100, Servicio 2 = 100, entonces Plantilla = 100).<\/li>\n\n\n\n<li>De lo contrario, el n\u00famero se inicializa en 0 (por ejemplo, Servicio1 = 100, Servicio2 = 200, entonces Plantilla = NC \"No calculable\").<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si el men\u00fa tiene diferentes servicios pero el mismo n\u00famero de comensales, puedes editar el n\u00famero del men\u00fa y cada servicio se actualizar\u00e1 en consecuencia (por ejemplo, Servicio1 = 200, Servicio2 = 200; al configurar el men\u00fa en 300, cada uno se actualiza a 300).<\/p>\n\n\n\n<p>Si el men\u00fa tiene servicios con diferentes n\u00fameros de comensales, el men\u00fa es <strong>NC<\/strong> (No calculable y no editable).<\/p>\n\n\n\n<p>Los n\u00fameros de comensales facturables se inicializan autom\u00e1ticamente a partir de los n\u00fameros pedidos. El usuario puede editar libremente los n\u00fameros facturables.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Inicializaci\u00f3n\/modificaci\u00f3n a nivel de servicio<\/h3>\n\n\n\n<p>Los n\u00fameros de comensales previstos para los servicios se inicializan autom\u00e1ticamente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ya sea desde la configuraci\u00f3n de la plantilla de previsi\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>O directamente desde el men\u00fa si se gener\u00f3.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si los servicios tienen el mismo valor, editar el n\u00famero de men\u00fa se propaga a cada servicio (ver ejemplo arriba).<\/p>\n\n\n\n<p>Los n\u00fameros de comensales facturables no se gestionan actualmente a nivel de servicio.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Inicializaci\u00f3n\/modificaci\u00f3n a nivel de elemento de la comida<\/h3>\n\n\n\n<p>No se muestran ni se calculan n\u00fameros de comensales para un elemento de la comida.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Inicializaci\u00f3n\/modificaci\u00f3n a nivel de receta<\/h3>\n\n\n\n<p>Los n\u00fameros de comensales previstos a nivel de receta se inicializan autom\u00e1ticamente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ya sea desde la configuraci\u00f3n de la plantilla.<\/li>\n\n\n\n<li>O directamente desde el men\u00fa si se gener\u00f3.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Editar la previsi\u00f3n a nivel de servicio:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Afecta las previsiones de recetas de forma proporcional, usando la misma proporci\u00f3n que antes.<\/li>\n\n\n\n<li>Si el n\u00famero anterior era 0, no se calcula la proporci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Las tasas de ocupaci\u00f3n configuradas en la trama de men\u00fa no se tienen en cuenta.<\/li>\n\n\n\n<li>Si es necesario, el n\u00famero calculado se redondea al entero m\u00e1s cercano.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Los n\u00fameros de comensales facturables no se gestionan actualmente a nivel de receta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Duplicar un d\u00eda\/periodo de referencia<\/h3>\n\n\n\n<p>Para facilitar la introducci\u00f3n de datos, puedes duplicar (copiar\/pegar) un d\u00eda o periodo de referencia a un d\u00eda o periodo de destino.<\/p>\n\n\n\n<p>El principio general de la duplicaci\u00f3n es el siguiente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El n\u00famero de comensales pedidos del d\u00eda o periodo de referencia para el centro actual y sus centros hijos se duplica al d\u00eda o periodo de destino, para todos los marcos comunes a las previsiones, pedidos y comensales facturables. Esto afecta autom\u00e1ticamente los recuentos previstos, pedidos y facturables.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Antes de aplicar la duplicaci\u00f3n, en el caso de una duplicaci\u00f3n de un solo d\u00eda, se muestra un resumen de su impacto para facilitar la comprensi\u00f3n y el control. Se muestra entre las dos fechas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El n\u00famero de marcos compartidos.<\/li>\n\n\n\n<li>El n\u00famero de marcos exclusivos del d\u00eda o periodo de referencia, que no se copiar\u00e1n al d\u00eda o periodo de destino.<\/li>\n\n\n\n<li>El n\u00famero de marcos \u00fanicos del d\u00eda o periodo de destino, que no se ver\u00e1n afectados por la duplicaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Reglas de negocio<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La duplicaci\u00f3n se realiza desde el centro actual y sus centros hijos, y se aplica al mismo centro actual y a sus centros hijos.<\/li>\n\n\n\n<li>El periodo de referencia puede configurarse en el pasado, presente o futuro.<\/li>\n\n\n\n<li>El periodo de destino debe ser una fecha futura (d\u00eda +1) y posterior al periodo de referencia.<\/li>\n\n\n\n<li>Son los n\u00fameros de comensales pedidos del periodo de referencia los que se duplican en los n\u00fameros previstos, pedidos y facturables para el periodo de destino.<\/li>\n\n\n\n<li>Los n\u00fameros copiados al periodo de destino se consideran como no introducidos manualmente por el usuario.<\/li>\n\n\n\n<li>En el periodo de destino, no es posible recuperar los n\u00fameros introducidos anteriormente que fueron reemplazados por una duplicaci\u00f3n, incluso si se introdujeron manualmente antes.<\/li>\n\n\n\n<li>La duplicaci\u00f3n se limita a un solo d\u00eda a la vez.<\/li>\n\n\n\n<li>Los centros hijos, marcos, servicios o elementos de la comida que no existan en ambas fechas (el periodo de referencia y el periodo de destino) se ignoran.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Detalles sobre la duplicaci\u00f3n a nivel de receta<\/h4>\n\n\n\n<p>La probabilidad de que las recetas coincidan entre d\u00edas es baja. El n\u00famero de comensales se distribuye entre las recetas de destino seg\u00fan las proporciones del d\u00eda de referencia, manteniendo el orden configurado de las comidas.<\/p>\n\n\n\n<p>Tres casos:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Mismo n\u00famero de recetas: distribuci\u00f3n id\u00e9ntica.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e1s recetas en el d\u00eda de destino: las recetas adicionales tienen cantidades previstas y pedidas a cero.<\/li>\n\n\n\n<li>Menos recetas en el d\u00eda de destino: el ratio se calcula para una distribuci\u00f3n adecuada.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>En todos los casos, los n\u00fameros del d\u00eda de destino coinciden con los n\u00fameros del d\u00eda de referencia.<\/p>\n\n\n\n<p>Los n\u00fameros facturables a nivel de receta no se gestionan actualmente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Filtros<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Tipos de n\u00famero de comensal:<\/strong> Este filtro personaliza la vista para ciertos tipos de n\u00famero de comensal para facilitar la introducci\u00f3n y la consulta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informes<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Estado de las entradas del n\u00famero de comensales pedidos por centro\/ronda:<\/strong> Este informe muestra los centros donde se han realizado o no entradas de pedidos, teniendo en cuenta las rondas. <\/p>\n\n\n\n<p>Las opciones de visualizaci\u00f3n permiten adaptar el informe al contexto deseado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta gu\u00eda te ofrece informaci\u00f3n detallada sobre las funcionalidades y las reglas de pilotaje de la pantalla Ingresar comensales.<\/p>\n","protected":false},"author":251210541,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[132863],"tags":[],"class_list":["post-13345","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ingresar-comensales"],"acf":{"article_type":"default","post_id":"","post_url_text":"","post_url":"","info_box":{"title":"","info":""},"post_video":"","import_category":"","overview_item":null,"troubleshoot_case":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/251210541"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13345"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13345\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}