{"id":13432,"date":"2025-08-12T17:42:16","date_gmt":"2025-08-12T15:42:16","guid":{"rendered":"https:\/\/help.mapal-os.com\/?p=13432"},"modified":"2026-03-31T02:11:12","modified_gmt":"2026-03-31T00:11:12","slug":"registrar-informacion-con-cantidades-de-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/easilys-es\/menus\/ingresar-comensales\/registrar-informacion-con-cantidades-de-menu\/","title":{"rendered":"Registrar informaci\u00f3n con Cantidades de men\u00fa"},"content":{"rendered":"\n\n<p>La funci\u00f3n Ingresar comensales te permite registrar, a diario, el n\u00famero de clientes por cada men\u00fa, con detalles a nivel de servicio (desayuno, comida, cena, etc.), de componentes de la comida (entrantes, plato principal, postre, etc.) y de Recetas.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Seg\u00fan las cantidades, es posible anticipar la Producci\u00f3n y despu\u00e9s observar la diferencia entre las cantidades previstas y las cantidades pedidas.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informaci\u00f3n gener\u00e1l<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<p>Para un d\u00eda dado:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Cada men\u00fa incluye uno o varios servicios.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Cada servicio incluye uno o m\u00e1s componentes de comida.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Cada componente de comida incluye una o m\u00e1s Recetas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><u>Ejemplo de un d\u00eda<\/u>:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"483\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-401-1024x483.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10150\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-401-1024x483.png 1024w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-401-300x141.png 300w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-401-768x362.png 768w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-401-1536x724.png 1536w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-401.png 1736w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<p><u>*ND<\/u>: No disponible en la versi\u00f3n actual de la aplicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Observaciones:<\/strong> Un men\u00fa se genera a partir de una trama de men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>En cada men\u00fa, puedes <strong>hacer un seguimiento diario<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Cantidades previstas (n\u00famero estimado de clientes\/platos).<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Cantidades pedidas (n\u00famero real de comensales\/platos pedidos).<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Cantidades a facturar (n\u00famero de clientes).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><u>Reglas generales para las cantidades previstas<\/u>:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>La cantidad prevista solo se puede modificar para una fecha futura (d+1).<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Al modificar la cantidad prevista, se actualiza autom\u00e1ticamente la cantidad pedida, siempre que el Usuario a\u00fan no haya introducido la cantidad pedida.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><u>Reglas generales para las cantidades de pedidos<\/u>:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>La cantidad pedida para una fecha pasada, presente o futura se puede modificar libremente.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>La cantidad pedida tiene un estado que indica si el Usuario ha introducido manualmente un importe espec\u00edfico. El color de la celda identifica visualmente que las cantidades pedidas han sido introducidas por el Usuario.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>La cantidad pedida permite volver al importe anterior (usando un bot\u00f3n de retroceso que aparece en la celda al pasar el rat\u00f3n por encima). Si el importe anterior es igual al importe inicial, se considera que el valor no ha sido introducido por el usuario. Esto permite al usuario cancelar un error de introducci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Observaciones:<\/strong> Este retorno al importe anterior solo es posible durante la sesi\u00f3n actual (si el usuario cierra la aplicaci\u00f3n y vuelve a la pantalla, ya no es posible realizar el retorno).<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Tambi\u00e9n puedes resetear la cantidad pedida a la cantidad prevista borrando la cantidad pedida y saliendo de la celda.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><u>Reglas generales para las cantidades a facturar<\/u>:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Mientras el usuario no haya introducido una cantidad a facturar, la columna de factura ser\u00e1 igual a la cantidad pedida.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>La cantidad a facturar para una fecha pasada, presente o futura se puede modificar libremente.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>La cantidad a facturar tiene un estado que indica si el usuario ha introducido manualmente el importe. El color de la celda resaltada identifica visualmente que las cantidades a facturar han sido introducidas por el usuario.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>La cantidad a facturar permite volver al importe anterior (usando un bot\u00f3n de retroceso que aparece en la celda al pasar el rat\u00f3n por encima). Si el importe anterior es igual al importe inicial, se considera que el valor no ha sido introducido por el Usuario. Esto permite al Usuario cancelar un error de introducci\u00f3n de datos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Observaciones:<\/strong> Este retorno al importe anterior solo es posible durante la sesi\u00f3n actual (si el Usuario cierra la aplicaci\u00f3n y vuelve a la pantalla, el retorno ya no es posible).<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Tambi\u00e9n puedes resetear la cantidad a facturar a la cantidad pedida borrando la cantidad pedida y saliendo de la celda.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Si el Usuario introduce una cantidad de 0, este valor es significativo.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Si en una plantilla un servicio tiene la opci\u00f3n <strong>Incluido en cantidades<\/strong> desactivada, entonces no se puede introducir la cantidad a facturar y se marca como <strong>NF<\/strong> (No facturable).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><u>Par\u00e1metros generales que afectan a la pantalla de Ingresar comensales<\/u><\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>A nivel de la Configuraci\u00f3n del centro:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>El par\u00e1metro <strong>No mostrar este Centro en el \u00e1rbol del Centro<\/strong> te permite ocultar un Centro del \u00e1rbol del Centro para simplificarlo. De forma predeterminada, este par\u00e1metro no est\u00e1 activado.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>El par\u00e1metro <strong>No mostrar men\u00fas en este Centro<\/strong> te permite ocultar cualquier men\u00fa del Centro. De forma predeterminada, este par\u00e1metro no est\u00e1 activado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alcance funcional<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Funci\u00f3n de b\u00fasqueda del Centro<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n<p>La b\u00fasqueda de Centros te permite buscar cualquier Centro en todo el \u00e1rbol de Centros autorizado para el Usuario conectado.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Observaciones:<\/strong> Si el par\u00e1metro <strong>Do not display this site in the site tree<\/strong> est\u00e1 activado para ciertos centros, esos centros no aparecen en el \u00e1rbol.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Selecciona un Centro y\/o un men\u00fa<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n<p>Al seleccionar un Centro, se muestra la lista posible de sus Men\u00fas asociados con las cantidades para el periodo seleccionado.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Observaciones:<\/strong> Si el par\u00e1metro <strong>No mostrar men\u00fas en este centro<\/strong> est\u00e1 activado para determinados centros, los men\u00fas posibles para estos centros no aparecen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Si seleccionas un men\u00fa espec\u00edfico, se muestran las cantidades para los servicios asociados a ese men\u00fa, con el detalle por componente del plato y por receta.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Inicializaci\u00f3n\/modificaci\u00f3n de cantidades a nivel de men\u00fa<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n<p><u>Las cantidades previstas\/pedidas a nivel de men\u00fa se inicializan\/calculan autom\u00e1ticamente<\/u>:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Ya sea por la cantidad del servicio, si solo hay un servicio (por ejemplo: Servicio1 = 100 entonces Plantilla = 100).<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>O por las cantidades del servicio, si todas las cantidades son id\u00e9nticas (por ejemplo: Servicio 1 = 100, Servicio 2 = 100, entonces Plantilla = 100).<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>En otros casos, la cantidad se inicializa en 0 (por ejemplo: Servicio1 = 100, Servicio2 = 200 y Plantilla = NC \"No calculable\").<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p>Si el men\u00fa se compone de distintos servicios con la misma cantidad, puedes modificar Ingresar comensales, lo que actualiza autom\u00e1ticamente las cantidades de los servicios (por ejemplo: Servicio 1 = 200, Servicio 2 = 200; al cambiar Ingresar comensales a 300, cada servicio se actualiza a 300).<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Si el men\u00fa est\u00e1 compuesto por diferentes servicios con distintas cantidades, entonces el men\u00fa tiene una cantidad <strong>NC<\/strong> (no calculable y no modificable).<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Las cantidades a facturar se inicializan autom\u00e1ticamente con las cantidades pedidas. El Usuario puede modificar libremente las cantidades a facturar.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Inicializaci\u00f3n o modificaci\u00f3n de cantidades a nivel de servicio<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n<p>Las cantidades previstas para los servicios se inicializan autom\u00e1ticamente:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Ya sea desde la configuraci\u00f3n de cantidades en la trama de men\u00fa.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>O directamente desde el men\u00fa, si ya se ha generado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p>Si los servicios tienen el mismo valor, puedes modificar Ingresar comensales, lo que actualiza autom\u00e1ticamente las cantidades de los servicios (por ejemplo: Servicio 1 = 200, Servicio 2 = 200; al cambiar Ingresar comensales a 300, cada servicio se actualiza a 300).<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Las cantidades a facturar no se gestionan actualmente a nivel de servicio.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Inicializaci\u00f3n\/modificaci\u00f3n de cantidades a nivel de componente del plato<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n<p>No se muestra ni se calcula ninguna cantidad para un componente de comida.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Inicializaci\u00f3n\/modificaci\u00f3n de cantidades a nivel de receta<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n<p>Las cantidades previstas para una receta se inicializan autom\u00e1ticamente:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Ya sea desde los ajustes de cantidad en la trama de men\u00fa.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>O directamente desde el men\u00fa, si ya se ha generado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p>Modificar la cantidad prevista para un servicio:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Afecta la cantidad prevista para las Recetas de ese servicio aplicando la misma proporci\u00f3n a la cantidad anterior.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Si la cantidad anterior era 0, no se calcula el porcentaje.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Las tasas de adopci\u00f3n que puedes introducir en la configuraci\u00f3n de la trama de men\u00fa no se tienen en cuenta.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Si es necesario, la cantidad calculada se redondea al n\u00famero entero m\u00e1s cercano.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p>Las cantidades a facturar no se gestionan actualmente a nivel de Recetas.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Duplicar un d\u00eda de referencia<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n<p>Para facilitar la introducci\u00f3n, puedes duplicar (copiar\/pegar) un d\u00eda de referencia a un d\u00eda de destino.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>El principio general de la duplicaci\u00f3n es el siguiente:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Las cantidades pedidas del d\u00eda de referencia para el centro actual y los centros hijo se duplican al d\u00eda de destino, para todas las plantillas que sean comunes a las cantidades previstas, pedidas y facturadas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p>Antes de aplicar la duplicaci\u00f3n, se muestra un resumen de su impacto para facilitar la comprensi\u00f3n y el control. Indica entre las dos fechas:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>La cantidad de plantillas comunes.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>El n\u00famero de plantillas \u00fanicas del d\u00eda de referencia que no se copiar\u00e1n al d\u00eda de destino.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>El n\u00famero de plantillas \u00fanicas del d\u00eda de destino que no se ver\u00e1n afectadas por la duplicaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><u>Reglas de negocio<\/u>:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>La duplicaci\u00f3n se realiza desde el centro actual con sus centros hijo y se aplica al mismo centro actual y a sus centros hijo.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>El d\u00eda de referencia puede establecerse en el pasado, presente o futuro.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>El d\u00eda objetivo debe ser una fecha futura (d+1) y posterior al d\u00eda de referencia.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Son las cantidades pedidas del d\u00eda de referencia las que se duplican en las cantidades previstas, pedidas y facturadas del d\u00eda objetivo.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Las cantidades copiadas al d\u00eda de destino se consideran como no introducidas por el usuario.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>En el d\u00eda de destino, es imposible recuperar las cantidades que se hayan sustituido por duplicaci\u00f3n, incluso si antes las hab\u00eda introducido el Usuario.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>La duplicaci\u00f3n est\u00e1 limitada a un d\u00eda por vez.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Los centros hijo, plantillas, servicios o componentes de comidas que no est\u00e9n presentes en ambas fechas (d\u00eda de referencia y d\u00eda de destino) se omiten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><u>Detalles sobre c\u00f3mo duplicar cantidades en la Receta<\/u>:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>La probabilidad de que haya las mismas Recetas entre el d\u00eda de referencia y el d\u00eda objetivo es muy baja. Por tanto, la distribuci\u00f3n de cantidades para las Recetas del d\u00eda objetivo se basa en la proporci\u00f3n de la cantidad de las Recetas del d\u00eda de referencia, manteniendo el Pedido de los platos definido en la Plantilla.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Tres escenarios:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Si hay <strong>el mismo n\u00famero de Recetas entre el d\u00eda de referencia y el d\u00eda objetivo<\/strong>, la distribuci\u00f3n de cantidades es estrictamente id\u00e9ntica.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Si hay <strong>m\u00e1s Recetas el d\u00eda objetivo que el d\u00eda de referencia<\/strong>, las Recetas adicionales del d\u00eda objetivo tienen las cantidades previstas y Pedidas configuradas en 0.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Si hay <strong>menos Recetas el d\u00eda objetivo que el d\u00eda de referencia<\/strong>, se calcula una proporci\u00f3n para una distribuci\u00f3n adecuada de las cantidades.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p>En todos los casos, las cantidades del d\u00eda objetivo son id\u00e9nticas a las del d\u00eda de referencia.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Las cantidades a facturar a nivel de Receta no se gestionan actualmente en la aplicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Filtros<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li><strong>Tipos de cantidades:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p>Este filtro te permite personalizar la visualizaci\u00f3n limit\u00e1ndola a ciertos tipos de cantidades para facilitar la entrada y la consulta.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informes<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li><strong>Estado de las entradas de cantidades pedidas por centro\/tour:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p>Este informe muestra los centros para los que se ha completado o no la introducci\u00f3n de las cantidades de pedidos, teniendo en cuenta el pilotaje de giras. Las opciones de visualizaci\u00f3n permiten adaptar el informe al contexto deseado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta gu\u00eda proporciona informaci\u00f3n detallada sobre las funciones y las reglas de pilotaje de la pantalla de Ingresar comensales.<\/p>\n","protected":false},"author":251210541,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[132863],"tags":[],"class_list":["post-13432","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ingresar-comensales"],"acf":{"article_type":"default","post_id":"","post_url_text":"","post_url":"","info_box":{"title":"","info":""},"post_video":"","import_category":"","overview_item":null,"troubleshoot_case":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/251210541"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13432"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13432\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}