{"id":13798,"date":"2025-01-16T14:13:45","date_gmt":"2025-01-16T13:13:45","guid":{"rendered":"https:\/\/help.mapal-os.com\/?p=13798"},"modified":"2026-02-09T17:52:49","modified_gmt":"2026-02-09T16:52:49","slug":"apara-qua-sirven-las-distintas-pestaaas-que-componen-las-fichas-de-las-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/easilys-es\/recetas-2\/gestion-de-las-recetas\/apara-qua-sirven-las-distintas-pestaaas-que-componen-las-fichas-de-las-recetas\/","title":{"rendered":"Comprende la finalidad de las distintas pesta\u00f1as en una ficha de Receta"},"content":{"rendered":"<div data-wrapper=\"true\">\n<p><strong>Observaciones<\/strong>: las acciones que se realizan en la plataforma de easilys est\u00e1n sujetas a los permisos de acceso del usuario. Si no puedes llevar a cabo las acciones recomendadas en los art\u00edculos que est\u00e1s consultando, esto puede significar que los derechos necesarios no est\u00e1n activados para tu perfil de usuario. Ponte en contacto con el equipo de asistencia o con tu responsable para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Empieza desde<\/strong>: el men\u00fa de Easilys.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-position: inside\">Selecciona <strong>Recetas &gt; Gesti\u00f3n de las recetas<\/strong> del men\u00fa principal.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Compatibilidades<\/h2>\n<p>La compatibilidad de recetas se define por una combinaci\u00f3n de <strong>Segmento \/ Textura \/ Dieta.<\/strong> De forma predeterminada, tu receta se crea con una combinaci\u00f3n general, pero puedes crear varias versiones de una receta; cada versi\u00f3n corresponde a una combinaci\u00f3n diferente y puede contener componentes y cantidades espec\u00edficas.<\/p>\n<p style=\"margin-left: 40px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" align=\"none\" alt=\"\" data-msdynid=\"___9f91133a-6f17-ef11-9f89-6045bd8af4d6___\" data-msdyntype=\"data:image\/png;base64\" height=\"655\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01347\/img0.jpg\" style=\"width: 1819px; height: 655px\" width=\"1819\"><\/p>\n<p>Esto gestiona autom\u00e1ticamente las sustituciones de recetas que pueden producirse al duplicar un men\u00fa a un marco de men\u00fa con una combinaci\u00f3n de <strong>Segmento \/ Textura \/ Dieta<\/strong> diferente.<br \/>Esta funci\u00f3n tambi\u00e9n le indica a Easilys si la receta se puede a\u00f1adir a un men\u00fa durante la preparaci\u00f3n. Easilys siempre te ofrecer\u00e1 la versi\u00f3n de la receta que mejor coincida con la combinaci\u00f3n de <strong>Segmento \/ Textura \/ Dieta<\/strong> de tu marco de men\u00fa.<\/p>\n<p><strong>Por ejemplo<\/strong>: trabajas en la cocina de un hospital. Est\u00e1s preparando salteado de ternera para la comida. Necesitas colocar tu receta de salteado de ternera en tu men\u00fa general. Tambi\u00e9n hay un men\u00fa especial para personas mayores. Este men\u00fa es espec\u00edfico para el segmento SENIORS, con una textura PICADA y una dieta SIN SAL. Creas una variante de tu receta de salteado de ternera para esta combinaci\u00f3n Segmento \/ Textura \/ Dieta. Esta variante se llama salteado de ternera (picada, S\/S) y la has adaptado eliminando la sal de los componentes. Para ganar tiempo, puedes copiar el contenido de tu men\u00fa general en tu men\u00fa espec\u00edfico. Easilys coloca entonces la receta SAUT\u00c9 DE VEAU (picada S\/S) autom\u00e1ticamente durante la duplicaci\u00f3n, ya que toma la versi\u00f3n de la receta que mejor se aplica a tu men\u00fa.<\/p>\n<p>Consulta <a href=\"https:\/\/mapalcustomerselfservice.powerappsportals.com\/en-US\/knowledgebase\/article\/KA-01532\">Rechazar una receta [...]<\/a> para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Peso<\/h2>\n<p>Los pesos de las Recetas te permiten especificar un peso concreto seg\u00fan el tipo de Cliente y\/o servicio.<\/p>\n<p>Cuando creas un men\u00fa, especificas para qu\u00e9 tipo de cliente est\u00e1 pensado y qu\u00e9 servicios incluye.<\/p>\n<p>Si a\u00f1ades pesos espec\u00edficos para un tipo de comensal y\/o un servicio, Easilys sabr\u00e1 qu\u00e9 peso tener en cuenta en tu men\u00fa y podr\u00e1 indicar con precisi\u00f3n la cantidad que se debe producir en los informes de Producci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"margin-left: 40px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" align=\"none\" alt=\"\" data-msdynid=\"___28b68862-6f17-ef11-9f89-6045bd8af4d6___\" data-msdyntype=\"data:image\/png;base64\" height=\"530\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01347\/img1.jpg\" style=\"width: 1823px; height: 530px\" width=\"1823\"><\/p>\n<p>Para a\u00f1adir pesos espec\u00edficos, debes estar trabajando en una receta con una Unit de Producci\u00f3n de tipo Piece o Portion.<\/p>\n<p><strong>Observaciones<\/strong>: tambi\u00e9n puedes crear reglas de Smart Grammage para que Easilys cree autom\u00e1ticamente pesos espec\u00edficos para tus Recetas seg\u00fan tus criterios de aplicaci\u00f3n. Esto puede ahorrarte mucho tiempo en el pilotaje de Recetas.<\/p>\n<p>Consulta <a href=\"https:\/\/mapalcustomerselfservice.powerappsportals.com\/en-US\/knowledgebase\/article\/KA-01381\">Usar peso inteligente (Smart Grammage)<\/a> para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Nutrici\u00f3n<\/h2>\n<p style=\"margin-left: 40px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" align=\"none\" alt=\"\" height=\"525\" data-msdynid=\"___113c21a1-6f17-ef11-9f89-6045bd8af4d6___\" data-msdyntype=\"data:image\/png;base64\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01347\/img2.jpg\" style=\"width: 633px; height: 525px\" width=\"633\"><\/p>\n<p>Los valores nutricionales aproximados que se muestran en la pesta\u00f1a <strong>Nutrici\u00f3n <\/strong>se calculan a partir de los valores nutricionales indicados para los ingredientes gen\u00e9ricos <strong>O <\/strong>los indicados para los productos industriales, si est\u00e1s simulando el valor de la receta.<\/p>\n<p>Al especificar la familia o las familias nutricionales vinculadas a la receta, puedes a\u00f1adir esta receta a un men\u00fa asociado a un plan de comidas.<\/p>\n<p>En cuanto un men\u00fa se vincula a un Plan de alimentaci\u00f3n, seg\u00fan tus derechos de perfil, o bien est\u00e1s obligado a respetar el plan, o bien se te avisa si no lo haces. Si tus Permisos de acceso de Usuario lo permiten, puedes a\u00f1adir Recetas al men\u00fa que no correspondan a las Frecuencias nutricionales exigidas por el Plan de alimentaci\u00f3n, pero tendr\u00e1n un s\u00edmbolo para resaltarlo.<br \/>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como responsable de restaurante, necesitas entender c\u00f3mo usar las distintas pesta\u00f1as de las fichas de recetas para aprovechar al m\u00e1ximo las funciones de Pilotaje de Recetas. Esta gu\u00eda te explica el proceso paso a paso.<\/p>\n","protected":false},"author":251210541,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[132641],"tags":[],"class_list":["post-13798","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gestion-de-las-recetas"],"acf":{"article_type":"default","post_id":"","post_url_text":"","post_url":"","info_box":{"title":"","info":""},"post_video":"","import_category":"","overview_item":null,"troubleshoot_case":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/251210541"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13798"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13798\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}