{"id":13838,"date":"2025-08-12T17:42:16","date_gmt":"2025-08-12T15:42:16","guid":{"rendered":"https:\/\/help.mapal-os.com\/?p=13838"},"modified":"2026-02-09T17:53:33","modified_gmt":"2026-02-09T16:53:33","slug":"usar-metricas-empresariales-en-tramas-de-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/easilys-es\/menus\/usar-metricas-empresariales-en-tramas-de-menu\/","title":{"rendered":"Utilizar m\u00e9tricas empresariales en tramas de men\u00fa"},"content":{"rendered":"\n\n<p><strong>Start from: <\/strong>The Easilys menu.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Las <strong>m\u00e9tricas empresariales<\/strong> disponibles en las tramas de men\u00fa <strong>te permiten monitorear la rentabilidad de los men\u00fas propuestos<\/strong> al obtener r\u00e1pidamente una <strong>vista previa de los ingresos y de los m\u00e1rgenes previstos y\/o reales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Puedes acceder a estas M\u00e9tricas empresariales usando el bot\u00f3n <strong>M\u00e9tricas<\/strong> o el <strong>Modo de m\u00e9tricas empresariales detalladas<\/strong>, as\u00ed como <strong>M\u00e9tricas detalladas por receta<\/strong>, que ofrecen una tabla de m\u00e9tricas m\u00e1s detallada que la disponible directamente en la trama de men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Requisitos previos para ver las M\u00e9tricas empresariales<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Establece el precio objetivo de venta (PVC), el precio objetivo de gasto (PRC) o el margen bruto objetivo (MBC) desde Administrar finanzas<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Selecciona las pesta\u00f1as <strong>Men\u00fas &gt; Men\u00fas<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"255\" height=\"499\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-230.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9950\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-230.png 255w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-230-153x300.png 153w\" sizes=\"auto, (max-width: 255px) 100vw, 255px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li><strong>Ve a una trama de men\u00fa con un modo de venta \"Por receta\"<\/strong> en la que quieres configurar la administraci\u00f3n financiera.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Selecciona <strong>Modo<\/strong> y luego <strong>Administrar finanzas<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"480\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-231.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9951\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-231.png 800w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-231-300x180.png 300w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-231-768x461.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Elige el modo de edici\u00f3n:<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Gasto de material:<\/strong> Luego tendr\u00e1s que completar el PVC y el PRC en la tabla.<br><strong>Margen bruto: <\/strong>Luego tendr\u00e1s que completar el PVC y el MBC.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"145\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-232-1024x145.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9952\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-232-1024x145.png 1024w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-232-300x42.png 300w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-232-768x109.png 768w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-232-1536x217.png 1536w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-232-2048x290.png 2048w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-232.png 2136w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li><strong>Completa la tabla<\/strong> introduciendo el precio de venta objetivo (PVC), el precio de gasto objetivo (PRC) o el margen bruto objetivo (MBC) para el d\u00eda de comida y\/o servicio y\/o \u00cdtem de comida, seg\u00fan lo que necesites para tu nivel de detalle.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"147\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-233-1024x147.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9953\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-233-1024x147.png 1024w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-233-300x43.png 300w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-233-768x110.png 768w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-233-1536x221.png 1536w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-233-2048x294.png 2048w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-233.png 2180w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Cuando termines, puedes volver a los men\u00fas si seleccionas <strong>Mode<\/strong> y luego <strong>Producci\u00f3n<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"348\" height=\"177\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-234.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9954\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-234.png 348w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-234-300x153.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 348px) 100vw, 348px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Debes introducir los conteos de personal previstos y\/o reales en los Men\u00fas.<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n<p>Consulta el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/mapalcustomerselfservice.powerappsportals.com\/fr-FR\/knowledgebase\/article\/KA-01525\">Completa los recuentos de personal previstos y\/o reales para un men\u00fa<\/a> para obtener m\u00e1s formaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Las Recetas en los Men\u00fas deben tener un precio de venta.<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n<p>Consulta el art\u00edculo <a href=\"https:\/\/mapalcustomerselfservice.powerappsportals.com\/fr-FR\/knowledgebase\/article\/KA-01523\">Gestionar precios de venta de Recetas<\/a> para saber m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ver las m\u00e9tricas<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Selecciona las pesta\u00f1as <strong>Men\u00fas &gt; Men\u00fas<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Ve a una <strong>trama de men\u00fa con un modo de venta \"Por receta\"<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Para comprobar el Modo de venta, selecciona <strong>la Trama de men\u00fa<\/strong>, selecciona <strong>los engranajes<\/strong> y luego selecciona <strong>Editar la Trama de men\u00fa seleccionada<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"817\" height=\"325\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-235.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9956\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-235.png 817w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-235-300x119.png 300w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-235-768x306.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 817px) 100vw, 817px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"625\" height=\"343\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-236.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9957\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-236.png 625w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-236-300x165.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Observaciones: <\/strong>Si una trama de men\u00fa est\u00e1 en modo de venta \"<strong>Ninguno<\/strong>\" o \"<strong>Por comida<\/strong>\", la aplicaci\u00f3n no podr\u00e1 calcular los ingresos ni el margen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Para ver la tabla de M\u00e9tricas empresariales, selecciona <strong>Metrics<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"283\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-237-1024x283.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9958\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-237-1024x283.png 1024w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-237-300x83.png 300w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-237-768x212.png 768w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-237.png 1116w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Puedes seleccionar el periodo que quieres ver introduciendo una fecha de inicio y una fecha de fin.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Puedes ver el rendimiento de todas tus tramas de men\u00fa combinadas marcando la casilla <strong>Visibility<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"625\" height=\"335\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-238.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9959\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-238.png 625w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-238-300x161.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>CA: <\/strong>Ingresos<br><strong>PR: <\/strong>Precio de gasto<br><strong>CM: <\/strong>Gasto de material<br><strong>MB: <\/strong>Margen bruto<br><\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Los c\u00e1lculos de la fila TARGET<\/strong> se basan en las cifras introducidas en la pantalla de Administrar finanzas.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Los c\u00e1lculos de la fila FORECAST<\/strong> se basan en los precios de venta de las Recetas y en los conteos de comensales previstos para las comidas y Recetas del men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Los c\u00e1lculos de la fila ACTUAL<\/strong> se basan en los precios de venta de las Recetas y en los conteos reales de comensales de las comidas y Recetas del men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Para <strong>obtener las p\u00e9rdidas previstas<\/strong> y\/o <strong>las p\u00e9rdidas de aterrizaje y\/o las p\u00e9rdidas reales<\/strong>, debes introducir la <strong>Tasa media de p\u00e9rdida<\/strong> en la pantalla <strong>Mis Presupuestos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Para ver tablas m\u00e1s detalladas, selecciona <strong>Modo<\/strong>. Elige el <strong>Modo detallado de m\u00e9tricas empresariales<\/strong> o <strong>M\u00e9tricas detalladas por receta<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"348\" height=\"178\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-239.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9960\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-239.png 348w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-239-300x153.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 348px) 100vw, 348px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Para volver a los men\u00fas despu\u00e9s de ver las m\u00e9tricas, selecciona <strong>Mode<\/strong> y luego <strong>Producci\u00f3n<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"347\" height=\"173\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-240.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9961\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-240.png 347w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-240-300x150.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 347px) 100vw, 347px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Observaciones:<\/strong> Hay otras m\u00e9tricas empresariales para men\u00fas disponibles en MEN\u00da &gt; CUADROS DE MANDO.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"435\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-241-1024x435.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9962\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-241-1024x435.png 1024w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-241-300x128.png 300w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-241-768x326.png 768w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-241-1536x653.png 1536w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-241.png 1863w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como responsable de restaurante, puedes usar las m\u00e9tricas empresariales en las tramas de men\u00fa para evaluar y mejorar la rentabilidad de tus men\u00fas. Esta gu\u00eda te acompa\u00f1ar\u00e1 en el proceso.<\/p>\n","protected":false},"author":251210541,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[132595],"tags":[],"class_list":["post-13838","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-menus"],"acf":{"article_type":"default","post_id":"","post_url_text":"","post_url":"","info_box":{"title":"","info":""},"post_video":"","import_category":"","overview_item":null,"troubleshoot_case":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13838","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/251210541"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13838"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13838\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}