{"id":27562,"date":"2026-10-27T14:54:28","date_gmt":"2026-10-27T13:54:28","guid":{"rendered":"https:\/\/help.mapal-os.com\/?p=27562"},"modified":"2026-10-28T23:03:35","modified_gmt":"2026-10-28T22:03:35","slug":"elegir-el-metodo-de-calculo-del-coste-de-un-centro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/easilys-es\/perfil\/parametros-del-sitio\/elegir-el-metodo-de-calculo-del-coste-de-un-centro\/","title":{"rendered":"Elegir el m\u00e9todo de c\u00e1lculo del coste de un centro"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Observaciones:<\/strong> Todas las acciones que se pueden realizar en la aplicaci\u00f3n est\u00e1n sujetas a permisos. Si no puedes realizar las acciones descritas en este art\u00edculo, es posible que los permisos necesarios no est\u00e9n activados para tu perfil de usuario. Para m\u00e1s informaci\u00f3n, ponte en contacto con el equipo de Soporte o con tu administrador.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los dos m\u00e9todos de c\u00e1lculo<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Coste unitario ponderado<\/strong> (por defecto): el coste de un d\u00eda es la media del coste de sus servicios, ponderada por sus comensales.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Coste acumulado de los servicios<\/strong>: el coste de un d\u00eda es la suma del coste de sus servicios (por ejemplo, comida + cena). El coste de la semana es la media simple de los d\u00edas correspondientes; los d\u00edas cerrados no se cuentan.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ejemplo: una comida a 2,00 \u20ac para 100 comensales y una cena a 3,00 \u20ac para 50. Con el coste unitario ponderado, el d\u00eda cuesta (2,00 \u00d7 100 + 3,00 \u00d7 50) \/ 150 = 2,33 \u20ac. Con el coste acumulado de los servicios, cuesta 2,00 + 3,00 = 5,00 \u20ac.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elegir el m\u00e9todo de c\u00e1lculo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Empieza desde:<\/strong> <strong>Tu nombre &gt; Configuraci\u00f3n del centro &gt; Mis presupuestos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En <strong>Elegir una fecha<\/strong>, selecciona la fecha a partir de la cual se aplica el m\u00e9todo. En la pantalla <strong>Men\u00fas<\/strong>, el m\u00e9todo se aplica a toda la semana que contiene esa fecha.<\/li>\n\n\n\n<li>En <strong>M\u00e9todo de c\u00e1lculo del coste<\/strong>, selecciona <strong>Coste unitario ponderado<\/strong> o <strong>Coste acumulado de los servicios<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">D\u00f3nde se aplica el m\u00e9todo<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En la pantalla <strong>Men\u00fas<\/strong>, al coste de los d\u00edas y de la semana. Con <strong>Coste acumulado de los servicios<\/strong>, la informaci\u00f3n emergente tambi\u00e9n muestra el coste unitario ponderado. Los usuarios cuyo perfil no puede consultar los par\u00e1metros del centro ven el m\u00e9todo por defecto.<\/li>\n\n\n\n<li>En la ventana de indicadores de rendimiento, al coste unitario. Para m\u00e1s informaci\u00f3n, consulta <a href=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/easilys-es\/menus\/usar-metricas-empresariales-en-tramas-de-menu\/\">Utilizar m\u00e9tricas empresariales en tramas de men\u00fa<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>Los informes de men\u00fas <strong>Informe financiero por tipo de plato<\/strong> e <strong>Informe financiero por centro<\/strong> tambi\u00e9n indican el coste acumulado de los servicios.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nada cambia para los centros que mantienen el m\u00e9todo por defecto. Para fijar el objetivo de coste del centro, consulta <a href=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/easilys-es\/pilotaje\/coste-de-materia-alimentaria\/modificar-el-coste-alimentario-objetivo\/\">Modificar el coste alimentario objetivo<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada centro puede elegir c\u00f3mo calcula Easilys el coste de un d\u00eda: como coste unitario ponderado (por defecto) o como coste acumulado de los servicios. El m\u00e9todo elegido se aplica al coste de los d\u00edas y de la semana en la pantalla Men\u00fas y a los indicadores de rendimiento.<\/p>\n","protected":false},"author":251318858,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[133045],"tags":[],"class_list":["post-27562","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-parametros-del-sitio"],"acf":{"article_type":"default","post_id":"","post_url_text":"Inicio > [Perfil] > Configuraci\u00f3n del centro > Mis presupuestos","post_url":"\/#\/openSiteAdmin","info_box":{"title":"","info":""},"post_video":"","import_category":"","overview_item":null,"troubleshoot_case":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/251318858"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27562"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27880,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27562\/revisions\/27880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}