{"id":10729,"date":"2025-08-21T07:03:08","date_gmt":"2025-08-21T05:03:08","guid":{"rendered":"https:\/\/help.mapal-os.com\/completer-les-effectifs-previsionnels-et-ou-reels-dun-menu\/"},"modified":"2026-01-27T12:27:55","modified_gmt":"2026-01-27T11:27:55","slug":"complater-les-effectifs-pravisionnels-et-ou-raels-datmun-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/easilys-fr\/menus-1\/menus-2\/complater-les-effectifs-pravisionnels-et-ou-raels-datmun-menu\/","title":{"rendered":"Compl\u00e9ter les effectifs pr\u00e9visionnels et\/ou r\u00e9els d\u2019un menu"},"content":{"rendered":"\n\n\n

Remarque :<\/strong> chaque action effectu\u00e9e dans l'application est soumise aux autorisations d'acc\u00e8s. Si vous ne pouvez pas effectuer les actions recommand\u00e9es dans les articles que vous consultez, cela peut signifier que les droits n\u00e9cessaires n'ont pas \u00e9t\u00e9 activ\u00e9s pour votre profil d'utilisateur. Contactez l'\u00e9quipe Support ou votre administrateur pour en savoir plus.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

Point de d\u00e9part :<\/strong> Le menu Easilys.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

D\u00c9FINIR LES EFFECTIFS PR\u00c9VISIONNELS PAR D\u00c9FAUT SUR UNE TRAME DE MENUS<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

Il est possible d'indiquer les effectifs pr\u00e9visionnels lors de la cr\u00e9ation d'une trame de menus. Ainsi, l'application pr\u00e9-remplit toujours ces effectifs pr\u00e9visionnels par d\u00e9faut.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

Pour plus d'informations sur la cr\u00e9ation d'une trame de menus, consultez l'article Cr\u00e9er une trame de menus depuis l'\u00e9cran des trames de menus<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

INDIQUER MANUELLEMENT LES EFFECTIFS PR\u00c9VISIONNELS ET\/OU R\u00c9ELS<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

Il est possible de modifier les effectifs pr\u00e9visionnels et r\u00e9els manuellement directement depuis les Menus en s\u00e9lectionnant la case d'effectif en bas \u00e0 droite de chaque Recette ajout\u00e9e dans le menu.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

Remarque :<\/strong> l'effectif r\u00e9el est automatiquement renseign\u00e9 par Easilys d\u00e8s qu'un effectif pr\u00e9visionnel existe et que la date est pass\u00e9e. Pour vous assurer que cet effectif r\u00e9el est correct, vous pouvez le modifier.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

    \n\n\n
  • S\u00e9lectionnez les onglets Menus > Menus<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
      \n\n\n
    • S\u00e9lectionnez la trame de menus<\/strong> contenant les menus pour lesquels vous souhaitez ajouter manuellement des pr\u00e9visions de couverts.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

      Remarque :<\/strong> il existe plusieurs types d'affichage de menu. Vous n'\u00eates peut-\u00eatre pas dans la vue qui vous permet de saisir les effectifs. Dans ce cas, s\u00e9lectionnez Affichage<\/strong> et choisissez l'option Saisir les quantit\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
        \n\n\n
      • Dans une case de menu contenant une recette, s\u00e9lectionnez la petite case visible en bas \u00e0 droite.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
      • Saisissez le nombre de personnes dans la zone.\n\n\n
          \n\n\n
        • Si vous saisissez l'effectif \u00e0 une date future, Easilys le consid\u00e8re comme un effectif pr\u00e9visionnel<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
        • Si vous saisissez l'effectif pour aujourd'hui ou une date pass\u00e9e, Easilys le consid\u00e8re comme un effectif r\u00e9el<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
        • Une fois saisi, appuyez sur Entr\u00e9e<\/strong> de votre clavier pour valider ou s\u00e9lectionnez une nouvelle case dans le menu.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
        • Un message vous invitera \u00e0 enregistrer vos modifications.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
        • S\u00e9lectionnez Enregistrer <\/strong> maintenant.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
          \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

          Remarque :<\/strong> vous pouvez effectuer plusieurs modifications avant de s\u00e9lectionner Enregistrer maintenant<\/strong>. Assurez-vous simplement de le faire avant de quitter la page des menus, sinon vous perdrez vos modifications.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

          COMPL\u00c9TEZ LES EFFECTIFS PR\u00c9VISIONNELS ET\/OU R\u00c9ELS \u00c0 L'AIDE DE L'\u00c9CRAN QUANTIT\u00c9S DU MENU<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
            \n\n\n
          • S\u00e9lectionnez les onglets Menus > Saisie des effectifs<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
            \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
              \n\n\n
            • S\u00e9lectionnez un service pour d\u00e9velopper le d\u00e9tail par plat qu'il contient.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
            • Saisissez les effectifs pr\u00e9visionnels dans la case P<\/strong> et les effectifs r\u00e9els dans la case R<\/strong> sous chaque plat.\n\n\n
                \n\n\n
              • La case P<\/strong> correspond aux effectifs pr\u00e9visionnels.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
              • La case R<\/strong> correspond aux effectifs r\u00e9els.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
              • D\u00e8s que le r\u00e9el est saisi, ce sont ces informations qu'Easilys utilisera dans les diff\u00e9rents rapports de Monitoring.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                Remarque :<\/strong> pour une date pass\u00e9e, le total est gris\u00e9 et la case R<\/strong> est mise en surbrillance. C'est ici que vous devez saisir les effectifs r\u00e9els.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                  \n\n\n
                • Une fois saisi, appuyez sur Entr\u00e9e<\/strong> de votre clavier pour valider ou s\u00e9lectionnez une nouvelle case dans le menu.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                • Un message vous invitera \u00e0 enregistrer vos modifications.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                • S\u00e9lectionnez Enregistrer<\/strong> maintenant.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                  Vous pouvez \u00e9galement t\u00e9l\u00e9charger le rapport Nombre par type de repas<\/strong><\/strong> depuis l'\u00e9cran Menus. Cela vous donnera une feuille de calcul affichant les effectifs hebdomadaires par plat et service.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                    \n\n\n
                  • S\u00e9lectionnez les onglets Menus > Menus<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                  • S\u00e9lectionnez Rapports<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                    \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                      \n\n\n
                    • S\u00e9lectionnez Nombre par type de repas<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                      \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                        \n\n\n
                      • T\u00e9l\u00e9chargez le rapport au format tableur (ods, xls, xlsx).<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                      • Modifiez ce fichier et r\u00e9importez-le depuis l'\u00e9cran Saisie des effectifs<\/strong> (Menus > Saisie des effectifs) en s\u00e9lectionnant Importer les effectifs<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                        \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                        COMPL\u00c9TEZ LES EFFECTIFS PR\u00c9VISIONNELS ET\/OU R\u00c9ELS \u00c0 L'AIDE DE L'\u00c9CRAN SAISIE DES EFFECTIFS V2<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                        Cet \u00e9cran de saisie est particuli\u00e8rement utile si vous devez saisir les effectifs de plusieurs sites enfants. Par exemple, si vous g\u00e9rez une cuisine centrale, il vous permet de saisir et de consulter les effectifs de vos points de livraison :<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                          \n\n\n
                        • S\u00e9lectionnez les onglets Menus > Saisie des effectifs V2<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                          \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                            \n\n\n
                          • Affichez la semaine souhait\u00e9e \u00e0 l'aide des fl\u00e8ches de d\u00e9filement ou du calendrier.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                          • S\u00e9lectionnez le site pour lequel vous souhaitez saisir les effectifs. Vous pouvez utiliser le champ de recherche ou l'arborescence des sites.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                            Vous verrez ensuite une ligne de saisie pour chaque trame de menus<\/strong> de ce site. Les effectifs que vous saisissez ici seront appliqu\u00e9s de mani\u00e8re identique \u00e0 tous les services de la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                            \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                            Si vous souhaitez saisir diff\u00e9rents nombres de couverts en fonction des services :<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                              \n\n\n
                            • S\u00e9lectionnez la trame de menus<\/strong> dans la liste \u00e0 gauche.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                            • Pour chaque service, consultez les d\u00e9tails des recettes propos\u00e9es dans le menu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                              Remarque :<\/strong> Vous pouvez masquer ou afficher les d\u00e9tails de la recette soit service par service (fl\u00e8che \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du service) ou globalement (l'option Tout d\u00e9velopper<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                              \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                              Si vous souhaitez remplir les effectifs pr\u00e9visionnels d'une p\u00e9riode future avec les effectifs d'une autre p\u00e9riode (pass\u00e9e ou future), vous pouvez \u00e9galement utiliser la fonction Duplication<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                                \n\n\n
                              • S\u00e9lectionnez la fonction Dupliquer une p\u00e9riode de r\u00e9f\u00e9rence<\/strong> en haut \u00e0 droite.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                                \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                                  \n\n\n
                                • Saisissez la p\u00e9riode d'origine<\/strong> et la p\u00e9riode cible<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                                • S\u00e9lectionnez l'option de copie<\/strong> souhait\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                                • Cliquez sur Valider<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                                  Remarque :<\/strong> Selon la p\u00e9riode s\u00e9lectionn\u00e9e, les options disponibles et le message d'information seront mis \u00e0 jour. Prenez le temps de lire attentivement ce message ainsi que le tableau r\u00e9capitulatif qui appara\u00eet lors de la copie d'une p\u00e9riode de plus d'un jour pour bien comprendre l'impact de votre action.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

                                    \n\n\n
                                  • Message lors de la duplication d'un seul jour<\/strong> :<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                                    \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                                      \n\n\n
                                    • Message lors de la duplication d'une p\u00e9riode avec l'option de respecter l'ordre des jours<\/strong> :<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                                      \"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                                        \n\n\n
                                      • Message lors de la duplication d'une p\u00e9riode avec l'option de respecter les jours de la semaine<\/strong> :<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                                        \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                        En tant que responsable de restaurant utilisant des trames de menus, vous souhaitez configurer les effectifs pr\u00e9visionnels et r\u00e9els afin d'obtenir des pr\u00e9visions de commandes, des plans de production et des analyses financi\u00e8res pertinents. Ce guide vous accompagne tout au long du processus.<\/p>\n","protected":false},"author":251210541,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[132097,132350],"tags":[],"class_list":["post-10729","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-menus-2","category-saisie-des-effectifs"],"acf":{"article_type":"default","post_id":"KA-01525","post_url_text":"Dashboard > [Profile] > Site Parameters > Sales Price","post_url":"\/#\/openSiteAdmin","info_box":{"title":"","info":""},"post_video":"","import_category":"","overview_item":null,"troubleshoot_case":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10729","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/251210541"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10729"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10729\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}