{"id":10788,"date":"2025-01-16T14:13:57","date_gmt":"2025-01-16T13:13:57","guid":{"rendered":"https:\/\/help.mapal-os.com\/gerer-les-sorties-de-stock-v2\/"},"modified":"2026-01-26T11:54:33","modified_gmt":"2026-01-26T10:54:33","slug":"garer-les-sorties-de-stock-v2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/easilys-fr\/stock-4\/stock-6\/garer-les-sorties-de-stock-v2\/","title":{"rendered":"G\u00e9rer les sorties de stock \/v2"},"content":{"rendered":"\n\n<p><strong>Remarque<\/strong> : les actions effectu\u00e9es sur la plateforme Easilys sont soumises aux autorisations d'acc\u00e8s des utilisateurs. Si vous ne parvenez pas \u00e0 effectuer les actions d\u00e9crites dans les articles, cela peut \u00eatre d\u00fb au fait que vous ne disposez pas des autorisations n\u00e9cessaires activ\u00e9es sur votre profil d'utilisateur. Contactez l'\u00e9quipe Support ou votre administrateur pour obtenir de l'aide.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Start from: <\/strong>The Easilys menu.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Il existe plusieurs solutions pour g\u00e9rer les probl\u00e8mes de stock, selon vos pr\u00e9f\u00e9rences et votre utilisation d'Easilys.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">G\u00e9rer les sorties manuellement depuis l'\u00e9cran stock<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>S\u00e9lectionnez les onglets <strong>Stock &gt; Stock v2<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01496\/img0.jpg\" alt=\"Une capture d'\u00e9cran d'un \u00e9cran&lt;br&gt;&lt;br&gt;Description g\u00e9n\u00e9r\u00e9e automatiquement\"><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Recherchez dans la liste<strong> le produit que vous souhaitez sortir du stock<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>S\u00e9lectionnez \" \u2013 \" disponible \u00e0 droite du produit.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01496\/img1.jpg\" alt=\"A screenshot of a chat&lt;br&gt;&lt;br&gt;Description automatically generated\"><br>La <strong>fen\u00eatre \"Sortie de stock\"<\/strong> s\u2018affiche \u00e0 l\u2019\u00e9cran.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>?Indiquez la <strong>quantit\u00e9 \u00e0 sortir<\/strong>, ou s\u00e9lectionnez l'option <strong>\"vider le stock\"<\/strong> si vous d\u00e9sirez sortir la totalit\u00e9 du produit.?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01496\/img2.jpg\" alt=\"A screenshot of a computer&lt;br&gt;&lt;br&gt;Description automatically generated\"><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>V\u00e9rifiez la<strong> date de sortie et d'utilisation du produit<\/strong>, et la modifier si besoin.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01496\/img3.jpg\" alt=\"A screenshot of a computer&lt;br&gt;&lt;br&gt;Description automatically generated\"><br><strong>Remarque : <\/strong>par d\u00e9faut, la<strong> date de sortie et d'utilisation du produit <\/strong>est celle qui a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e sur<strong> le calendrier de l'\u00e9cran stock<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>S\u00e9lectionnez l'<strong>origine de cette sortie de stock<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"605\" height=\"848\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-2025-10-01T194717.206.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9885\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-2025-10-01T194717.206.png 605w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/image-2025-10-01T194717.206-214x300.png 214w\" sizes=\"auto, (max-width: 605px) 100vw, 605px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li><strong>\"Sortie journali\u00e8re\" :<\/strong> Il s\u2019agit d\u2019une sortie li\u00e9e \u00e0 la production des repas. Ce mouvement comptera dans le calcul du prix de revient alimentaire (PRJ).<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li><strong> \"Sortie de R\u00e9gularisation\" : <\/strong>Il s\u2019agit d\u2019un mouvement de correction. On l\u2019utilise en cas d\u2019erreur, d\u2019oubli ou de probl\u00e8me comme une panne de cong\u00e9lateur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Remarques : <\/strong>Le retrait aura toujours un effet sur le calcul du FCP, car il r\u00e9duit l'inventaire initial ou final total, qui est utilis\u00e9 pour calculer la variation de l'inventaire et donc la consommation brute de la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li><strong>\"Sortie annexe\" et \"Sortie exceptionnelle\" :<\/strong> Une sortie annexe ou exceptionnelle n\u2019est pas compt\u00e9e dans le calcul du prix de revient alimentaire (PRJ).<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li><strong>\u00ab Perte ou d\u00e9marque connue \u00bb<\/strong> : retrait d\u00fb au gaspillage, \u00e0 l'expiration, \u00e0 la casse ou \u00e0 toute autre d\u00e9marque inconnue. Lorsque vous s\u00e9lectionnez cette origine, vous devez \u00e9galement saisir une <strong>raison<\/strong>. La liste des raisons peut \u00eatre g\u00e9r\u00e9e depuis cet \u00e9cran \u00e0 l'aide de la roue dent\u00e9e, de la m\u00eame mani\u00e8re que dans <strong>Stock &gt; Pertes et d\u00e9marques connues<\/strong>. <span style=\"text-decoration: underline;\">*<strong>Remarque<\/strong><\/span><strong> :<\/strong> Les entr\u00e9es sont visibles \u00e0 la fois dans la vue <strong>Mouvements de stock<\/strong> de l'\u00e9cran Stock et dans l'\u00e9cran <strong>Pertes et d\u00e9marques connues<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Renseignez<strong> le service en lien avec cette sortie<\/strong>. (Facultatif, cela permet d\u2019obtenir le prix de revient alimentaire par service.)<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Ajoutez \u00e9ventuellement un<strong> commentaire <\/strong>au besoin.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>S\u00e9lectionnez <strong>Valider<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/migration\/KA-01496\/img5.jpg\" alt=\"A screenshot of a computer&lt;br&gt;&lt;br&gt;Description automatically generated\"><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">G\u00e9rer les sorties avec un bon de sortie<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>L\u2019\u00e9cran BONS DE SORTIE permet de g\u00e9n\u00e9rer \u00e0 l\u2019avance des bons de sortie <\/strong>dans lesquels vous listez les produits \u00e0 sortir pour une date et un service pr\u00e9cis.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Le jour de la sortie, vous pouvez valider le bon de sortie et toutes les sorties sont r\u00e9alis\u00e9es automatiquement par Easilys dans votre stock.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Pour en savoir plus, consultez l'article <a href=\"https:\/\/mapalcustomerselfservice.powerappsportals.com\/fr-FR\/knowledgebase\/article\/KA-01357\">Pr\u00e9parer et valider les bons de sortie<\/a>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">G\u00e9rer les sorties en lien avec les menus depuis l'\u00e9cran sortie de stock<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>L\u2019\u00e9cran SORTIE DE STOCK permet \u00e0 Easilys de vous proposer la liste des produits \u00e0 sortir <\/strong>par rapport aux menus que vous avez mis en place sur l\u2019\u00e9cran \u201cMenus\u201d.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Easilys consulte les recettes et le nombre d'employ\u00e9s par plat pour proposer cette liste.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>En un clic<\/strong>, vous pouvez valider la liste <strong>pour qu\u2019Easilys r\u00e9alise automatiquement les sorties dans votre stock<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Comme indiqu\u00e9 ci-dessus, l\u2019utilisation de cette m\u00e9thode requiert une gestion de vos menus sur Easilys.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>?Pour en savoir plus, consultez l'article <a href=\"https:\/\/mapalcustomerselfservice.powerappsportals.com\/fr-FR\/knowledgebase\/article\/KA-01531\">Utiliser l'assistance d'Easilys pour r\u00e9aliser ses sorties de stock de la journ\u00e9e en un clic<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En tant que responsable de restaurant, vous souhaitez g\u00e9rer les sorties de stock pour suivre l'utilisation des produits et maintenir le contr\u00f4le de l'inventaire. Ce guide vous accompagnera tout au long du processus.<\/p>\n","protected":false},"author":251210541,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[132148],"tags":[],"class_list":["post-10788","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-stock-6"],"acf":{"article_type":"default","post_id":"KA-01496","post_url_text":"Dashboard > Stock > Stock v2 > Stock > [Product] > Minus (-)","post_url":"\/v2\/#\/stocks-v2","info_box":{"title":"","info":""},"post_video":"","import_category":"","overview_item":null,"troubleshoot_case":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/251210541"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10788"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10788\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}