{"id":11031,"date":"2025-08-12T17:41:51","date_gmt":"2025-08-12T15:41:51","guid":{"rendered":"https:\/\/help.mapal-os.com\/consulter-la-marge-et-le-cout-de-revient-des-recettes\/"},"modified":"2026-01-27T14:04:16","modified_gmt":"2026-01-27T13:04:16","slug":"consulter-la-marge-et-le-coat-de-revient-des-recettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/easilys-fr\/recettes-2\/recettes-3\/consulter-la-marge-et-le-coat-de-revient-des-recettes\/","title":{"rendered":"Afficher la marge et le prix de revient des recettes"},"content":{"rendered":"\n\n<p><strong>Start from: <\/strong>The Easilys menu.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9requis pour pouvoir consulter la marge et le co\u00fbt de revient d'une recette<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Les\u00a0<strong>ingr\u00e9dients g\u00e9n\u00e9riques\u00a0<\/strong>doivent \u00eatre\u00a0<strong>rattach\u00e9s \u00e0 des produits<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Les\u00a0<strong>sous-recettes\u00a0<\/strong>doivent \u00eatre\u00a0<strong>valoris\u00e9es<\/strong>\u00a0et donc leurs propres\u00a0<strong>ingr\u00e9dients g\u00e9n\u00e9riques\u00a0<\/strong>doivent aussi \u00eatre\u00a0<strong>rattach\u00e9s \u00e0 des produits<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Le\u00a0<strong>prix de vente de la recette<\/strong>\u00a0doit \u00eatre\u00a0<strong>param\u00e9tr\u00e9<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Le c<strong>o\u00fbt horaire de main d\u2019\u0153uvre<\/strong>\u00a0doit \u00eatre\u00a0<strong>param\u00e9tr\u00e9<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Le\u00a0<strong>temps de pr\u00e9paration<\/strong>\u00a0doit \u00eatre\u00a0<strong>indiqu\u00e9<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Les\u00a0<strong>divers co\u00fbts \u00e9ventuels<\/strong>\u00a0li\u00e9s \u00e0 la production doivent \u00eatre\u00a0<strong>renseign\u00e9s<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Visualiser la marge et le co\u00fbt de revient d'une recette selon la carte dans laquelle elle se trouve<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>S\u00e9lectionnez\u00a0<strong>Recettes<\/strong>\u00a0dans le menu principal\u00a0<strong>&gt; Recettes<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>S\u00e9lectionnez la\u00a0<strong>recette<\/strong>\u00a0pour laquelle vous souhaitez\u00a0<strong>consulter la marge et\/ou le co\u00fbt de revient<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p>Le\u00a0<strong>d\u00e9tail de la fiche recette<\/strong>\u00a0s\u2019affiche \u00e0 droite de l\u2019\u00e9cran.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>La\u00a0<strong>marge<\/strong>\u00a0et le<strong>\u00a0co\u00fbt de revient de la recette\u00a0<\/strong>s\u2019affichent dans la partie\u00a0<strong>Informations financi\u00e8res<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Pour\u00a0<strong>visualiser<\/strong>\u00a0cette marge et ce co\u00fbt de revient pour une carte\/un menu en particulier :<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>S\u00e9lectionnez l'<strong>ic\u00f4ne de roue crant\u00e9e\u00a0<\/strong>visible en haut \u00e0 droite de l\u2019\u00e9cran.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p>La fen\u00eatre\u00a0<strong>Options de la simulation<\/strong>\u00a0s\u2019affiche \u00e0 l\u2019\u00e9cran :<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"334\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-387-1024x334.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10133\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-387-1024x334.png 1024w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-387-300x98.png 300w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-387-768x251.png 768w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-387-1536x501.png 1536w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-387.png 1829w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"412\" src=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-388-1024x412.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10134\" srcset=\"https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-388-1024x412.png 1024w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-388-300x121.png 300w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-388-768x309.png 768w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-388-1536x617.png 1536w, https:\/\/help.mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/image-388.png 1824w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Renseignez une\u00a0<strong>date de simulation<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>S\u00e9lectionnez la<strong>\u00a0trame de menus\u00a0<\/strong>pour laquelle vous souhaitez consulter la marge et\/ou le co\u00fbt de revient de la recette.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p>Dans Easilys, on parle de trame de menus et des menus : cela correspond, en restauration commerciale, \u00e0 une trame de carte et \u00e0 des cartes.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Vous devez donc<strong>\u00a0s\u00e9lectionner<\/strong>\u00a0la carte pour laquelle vous souhaitez simuler les informations financi\u00e8res des recettes.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>S\u00e9lectionnez un\u00a0<strong>type de repas<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n\n\n\n<li>Select <strong>Save<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<p>Toutes les informations financi\u00e8res de toutes les recettes seront d\u00e9sormais simul\u00e9es en se basant sur la trame de menus choisie.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Modifiez \u00e0 nouveau les options de simulation si vous souhaitez consulter les informations financi\u00e8res d'une autre trame de menus.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Modifier le prix de vente d'une recette pour une carte sp\u00e9cifique<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<p>Il est possible de mettre \u00e0 jour le prix de vente d\u2019une recette en fonction de la carte dans laquelle elle se trouve. Cela permet de g\u00e9rer des tarifs en fonction de la recette.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Pour cela, il suffit de mettre \u00e0 jour la fiche recette en ayant pr\u00e9alablement param\u00e9tr\u00e9 le simulateur sur la trame de menus souhait\u00e9e comme expliqu\u00e9 dans la partie correspondante de cet article.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Remarque :\u00a0<\/strong>Il est fortement recommand\u00e9 d\u2019ajouter les prix de ventes de chaque recette depuis la partie\u00a0<strong>Prix de vente des param\u00e8tres du site<\/strong>. Pour en savoir plus sur cette m\u00e9thode, veuillez consulter l'article\u00a0<a href=\"https:\/\/mapalcustomerselfservice.powerappsportals.com\/fr-fr\/knowledgebase\/article\/KA-01523\">G\u00e9rer les prix de vente des recettes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p><strong>Remarque :\u00a0<\/strong>La modification via l\u2019\u00e9cran\u00a0<strong>Recettes\u00a0<\/strong>est pens\u00e9e pour des modifications ponctuelles. Veillez \u00e0 bien param\u00e9trer le simulateur de cet \u00e9cran si vous disposez de plusieurs cartes\/menus.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Modifier le co\u00fbt de main d'\u0153uvre d'une recette<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n<p>Il est possible d\u2019indiquer un co\u00fbt de main d\u2019\u0153uvre directement sur une fiche recette. Cela lui sera alors sp\u00e9cifique : en effet, par d\u00e9faut, le co\u00fbt de main d\u2019\u0153uvre se base sur celui renseign\u00e9 dans la partie\u00a0<strong>Mes budgets\u00a0<\/strong>des param\u00e8tres du site.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>En le modifiant manuellement sur une fiche recette, vous le modifiez alors uniquement pour cette fiche recette.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n<p>Si vous souhaitez que ce co\u00fbt de main d\u2019\u0153uvre se mette \u00e0 jour pour toutes les fiches recettes, il faudra passer par le param\u00e9trage disponible dans l'onglet\u00a0<strong>Mes budgets\u00a0<\/strong>des param\u00e8tres du site.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019\u00e9cran Administration des recettes est pens\u00e9 pour vous permettre de cr\u00e9er et g\u00e9rer toutes vos fiches recettes, m\u00eame si la cr\u00e9ation des recettes est aussi possible depuis l'\u00e9cran Recettes.? L\u2019\u00e9cran Recettes quant \u00e0 lui est disponible pour vous permettre essentiellement de consulter la liste de vos recettes plus simplement et surtout de g\u00e9rer la marge et le co\u00fbt de revient de chacune d\u2019entre elles.<\/p>\n","protected":false},"author":251210541,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[132129],"tags":[],"class_list":["post-11031","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes-3"],"acf":{"article_type":"default","post_id":"KA-01746","post_url_text":"Dashboard > Recipes > Recipes > [Recipe] > Settings","post_url":"\/#\/recipes-commercial-catering","info_box":{"title":"","info":""},"post_video":"","import_category":"","overview_item":null,"troubleshoot_case":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/251210541"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11031"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11031\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/help.mapal-os.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}