Point de départ : la vue d'ensemble locale de Compliance.
- Accédez à Formulaires.
- Repérez le formulaire de refroidissement concerné et ouvrez-le.
Remarque : Les formulaires de refroidissement doivent être créés spécifiquement à cet effet. Pour en savoir plus, consultez Créer un formulaire de refroidissement.
- Sélectionnez + Nouveau pour enregistrer des données.
- Dans le formulaire, sélectionnez le bouton Manuel.
- Saisissez le Nom du produit ou de la recette.
- Définissez la Température de départ.
- Saisissez les Informations complémentaires éventuelles.
- Activez Heure de début personnalisée pour définir une heure de début précise pour le processus de refroidissement.
- Sélectionnez Démarrer le processus. Le système calcule le temps restant en fonction des règles.
- La tâche affiche alors le refroidissement en cours, avec :
- le temps restant ;
- les conditions de départ ;
- les informations complémentaires saisies.
- Lorsque le compte à rebours se termine (ou plus tôt si nécessaire), enregistrez la Température de fin.
- Sélectionnez Terminer le processus et confirmez pour terminer la tâche.
Remarque : Vous pouvez activer Heure de fin pour saisir l'heure exacte à laquelle le processus s'est terminé. Si vous ne l'activez pas, le système utilise l'heure actuelle comme heure de fin.
Consulter les données de refroidissement enregistrées
Après l'enregistrement, le processus apparaît dans la grille de refroidissement de ce formulaire. Pour y accéder :
- Accédez à Formulaires > [Formulaire de refroidissement concerné].
Vous pouvez y consulter toutes les tâches de refroidissement enregistrées, notamment :
- Statut (En cours / Terminé)
- Nom du Produit/Recette
- Températures de départ et de fin
- Durée
- Créé par / Terminé par
- Date de création et de fin
- Déviations (Ouvertes / Total)
Cette vue de type tableau de bord offre aux responsables un résumé rapide de tous les processus de refroidissement terminés ou en cours et met en évidence les éléments liés à des déviations.
Remarque : Si une tâche de refroidissement génère une déviation, celle-ci apparaît dans vos rapports de déviation Compliance. Pour savoir comment les examiner et les clôturer, consultez Répondre aux rapports de déviation.
