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La tabla de frecuencias del plan de alimentación te permite comprobar si el plan cumple con las frecuencias recomendadas por el GEMRCN.
Desde su primera versión en 1999, el GEMRCN ("Groupement d’Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition") ha sido una guía práctica sobre la calidad nutricional de las comidas servidas en la restauración colectiva social.
http://www.gemrcn.fr/definition-gemrcn
Acceder a la tabla de Análisis de Frecuencia
- Selecciona las pestañas Nutrición > Planes de alimentación.
- Selecciona el plan de alimentación que quieres analizar.
- Selecciona Tabla de frecuencias.
- Edita si es necesario el día en el que se debe centrar el análisis de frecuencia.
Ejemplo: En un plan de alimentación con semanas de 7 días, 2 comidas durante 6 semanas y un período de análisis de 20 comidas, si seleccionas "Lunes semana 1", entonces el análisis tendrá en cuenta las familias nutricionales posicionadas desde el miércoles de la sexta semana hasta el viernes de la semana 1. Esto significa que el plan puede ser correcto el lunes de la primera semana de tu plan, pero incorrecto el sábado de la segunda semana, ya que el cálculo es diferente. Por lo tanto, es importante revisar en diferentes días del plan de alimentación para cubrirlo por completo.
La tabla de análisis de frecuencias te alerta sobre discrepancias entre las frecuencias que has indicado como recomendadas y el plan de alimentación mostrado, indicando para cada familia nutricional si la frecuencia observada es correcta, insuficiente o excesiva:
Observaciones: Algunas familias nutricionales no están sujetas a recomendaciones específicas de Frecuencia. Esto significa que puedes incluirlas en el Plan de alimentación como desees, siempre que esto no impida la conformidad con los mínimos y máximos recomendados para otras familias.
Cambiar el número de comidas consideradas para el análisis de frecuencia:
De forma predeterminada, el número de comidas que se tienen en cuenta para el análisis de frecuencia está establecido en 20. Si, en tus operaciones, quieres que el análisis se realice sobre un número diferente de comidas, ten en cuenta que es posible modificarlo para un comensal concreto. Esta configuración se realiza desde la Administración de Clientes. Puedes acceder, por ejemplo, de la siguiente manera:
- Selecciona las pestañas Nutrición > Restricciones en las familias nutricionales.
- Selecciona Crear para abrir la ventana de creación de restricciones.
- Selecciona el icono de engranaje en la línea del comensal para abrir Administrar comensal.
- Selecciona el icono de lápiz del comensal para editar.
- Edita el número de comidas que se tendrá en cuenta para el análisis de frecuencia.
- Select Save.
